Пълнени чушки с кайма и ориз


Време за приготвяне: 1 час и 30 мин

Необходими продукти за 6 порции:

12 броя пиперки

500 грама кайма (за предпочитане е да е смес)

1 морков

1 глава лук

3 домата

4 супени лъжици олио

1 чаена чаша ориз

1 чаена лъжичка червен пипер

1 щипка черен пипер

1/2 връзка магданоз

1 щипка кимион

1 щипка индийско орехче

сол на вкус

За приготвянето на соса:

2 супени лъжици брашно

2 супени лъжици кисело мляко

2 яйца

200 мл прясно мляко

сол на вкус

Реклами

Начин на приготвяне:

В подходящ съд се загрява олиото. Към него се добавят ситно нарязаните лук и морков. Морковът може да бъде и настърган. След като се запържат към тях се прибавя каймата, която предварително е размита във вода. Бърка се непрекъснато докато каймата стане на трохи.

После се прибавя ориза, който се запържва докато стане стъклен. Накрая се прибавят настърганите домати (2 броя), червеният пипер, черният пипер, кимионът, индийското орехче, сол, ситно нарязаният магданоз и 1 чаена чаша с вода. Разбърква се добре и се оставя на слаб огън течността да изври и оризът да омекне.

През това време се почистват пиперките от семките и дръжките и се измиват добре. Пълнят се с получената смес, като всяка пиперка се запушва с резен домат и се нареждат в подходяща тава. Добавя се 1 чаена чаша вода и се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса. Пекат се около 30 минути, след което се обръщат и се пекат още 30 минути от другата страна. Ако е необходимо се долива още вода, защото тя ще е необходима за соса.

За приготвянето на соса:

Всички продукти се разбъркват много добре на рядка кашичка. Когато чушките са готови, се изваждат от фурната, заливат се с кашичката и се разбъркват много добре, направо в тавата. Тавата е достатъчно гореща, за да сгъсти соса. За това не се връщат повече във фурната.

Реклами

Лозови сърми с кайма


Необходими продукти:

20 – 25 броя лозови листа

1 и 1/2 чаена чаша ориз

200 грама кайма

сол на вкус

черен пипер

чубрица

1 морков

1 чушка

лук

олио

Реклами

Начин на приготвяне:

Лозовите листа, ако са пресни, се потапят във вряща вода за 1 минута, за да се попарят.

В тенджера се запържват настъргания морков и нарязаните на ситно чушка и лук.

След това се прибавя каймата, която също се запържва. След като всичко се е запържило, слагаме и ориза леко да се запържи, долива се вода и слагаме подправките.

Варим до полуготовност.

Изчакваме сместа да изстине и пълним лозовите листа, като внимаваме да не ги препълним.

Покриваме дъното с листа на по-голяма тенджера, където нареждаме сърмичките.

Накрая, отново слагаме 2-3 листенца, за да ги покрием, и затискаме с чиния.

Наливаме вода, която да покрие лозовите сърми и варим на среден огън около час и половина – два.

Приятен апетит!

Реклами

Мусака с кайма


Продукти за 6 порции:

1 килограм кайма

1 глава лук

1 морков

500 грама картофи

сол на вкус

1-2 супени лъжици олио

1 чаена лъжичка джоджен

1 чаена лъжичка чубрица

1/2 чаена лъжичка черен пипер

1 чаена лъжичка червен пипер

магданоз

2 домата

Реклами

За заливката:

2 яйца

200 грама кисело мляко

1 щипка сол

1 щипка сода

Реклами

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват, обелват се и се нарязват на малки кубчета.

Лукът и морковът се нарязват на ситни кубчета и се задушават в олиото, докато омекнат.

Прибавя се каймата и се пържи, до златисто.

Доматите се обелват и нарязват на малки парченца и се добавят към сместа.

Добавя се ситно нарязаният магданоз и подправките, и се оставя да къкри още няколко минути.

Сместа се изсипва към картофите и всичко се прехвърля в тава.

Залива се с вода до нивото на картофите и се пече във фурна, докато течността изври.

Накрая се залива с разбитите яйца, кисело мляко, содата и солта, и се запича още 10-15 минути, докато заливката придобие златист загар. 

За по-пухкава заливка можем да разбием жълтъците и белтъците /на пяна/ поотделно и след това да ги смесим.

Приятен апетит!

Реклами