Крем супа от картофи


Необходими продукти:

600 грама картофи

50 грама прясно масло

2 средно големи моркова

1 глава лук

магданоз

1 и 1/2 чаши прясно мляко

1 с.л. брашно

1 яйце

сол

черен пипер

Начин на приготвяне:

Морковите, лукът и магданозът се нарязват на дребно и се задушават в малко масло и вода, докато омекнат. Прибавят се картофите, нарязани на парчета, заливат се с гореща вода и се варят до пълно омекване. Сварените зеленчуци се пасират и ако е необходимо се долива малко гореща вода. Прибавя се светла запръжка от брашното, разредена с половината от прясното мляко. Супата се вари още 10 минути, застройва се с разбитото яйце и останалото прясно мляко. Подправя се със сол и черен пипер.

Реклами

СУПА ОТ ГЪБА КЛАДНИЦА (ВЕГЕТАРИАНСКА ШКЕМБЕ ЧОРБА)


Време на приготвяне 20 минути

Необходими продукти за 4 порции:

500 грама гъба Кладница

1 чаена чаша прясно мляко

2 чаени чаши с вода

100 грама масло

2 супени лъжици брашно

4-5 скилидки чесън

1 супена лъжица червен пипер

лют червен пипер (по желание)

черен пипер

сол

оцет

Реклами

Шкембе чорбата от гъба Кладница е чудесен заместител на истинското шкембе чорба.

За разлика от истинската шкембе чорба, шкембе чорбата от гъба Кладница или така наречената вегетарианска шкембе чорба се приготвя много по-бързо и лесно.

Начин на приготвяне:

Гъбите се измиват и отцеждат от водата. Отстранява се дебелата част на пънчетата и се нарязват на парченца като за шкембе чорба.

В дълбока тенджера се разтопява половината от маслото. След което към него се добавят гъбите заедно с малко сол и се разбърква добре, докато гъбите омекнат и пуснат соса си.

След това се прибавя брашното и се разбърква бързо, за да не стане на бучки.

Добавят се двете чаени чаши с вода, чашата с прясно мляко, малко сол и черният пипер. Шкембе чорбата се разбърква добре и се оставя да поври около 15 минути (докато чорбата ври може да се наложи отново да се разбърква, тъй като млякото може да започне да кипи), след което е готова и се сваля от огъня.

През това време в отделен съд се разтопява останалата част от маслото и се прибавя червеният пипер. Разбърква се и се сваля бързо от огъня, за да не изгори червеният пипер и да не стане горчив. Запръжката се прибавя към готовата чорба.

В хаванче се намачкват скилидките чесън и се прибавя оцета. Сместа се използва за овкусяване на чорбата. По желание може да се овкуси и с лют червен пипер.

Приятен апетит!

Реклами

Хлебопекарна Star-Light
MPD-550W, 550W,
12 програми,
капацитет 900 гр,
Бял

Еспресо машина DeLonghi
EC191CD, 15 bar, 1100 W,
Ръчна капучино система

Мултикукър с готвене
под налягане Heinner
HPCK-6WH, 4.5 л,
14 програми

Slow cooker Crock-Pot
CSC028X-DIM Stainless Steel,
3.5 л, 210 W

Пасатор Concept TM4721,
600 W, Inox крачета,
6 скорости

Супа от спанак


Продукти:

600 гр спанак /замразен/

2 глави лук

1 голям морков

50 гр фиде

1 ч. ч. кисело мляко

2 яйца

50 мл олио

сол

черен пипер

риган

магданоз

червен пипер

девесил

Реклами

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно, а морковът се настъргва на ренде.

След което леко се запържват в мазнина.

Към тях се прибавя и спанакът, добавя се вода и се вари около 15-20 минути.

След като спанакът е полусварен добавяме фидето и всички подправки и варим до готовност.

Накрая се застройва с киселото мляко и яйцата. 

Гарнира се с лимон за по-добър вкус.

Приятен апетит!

Реклами

Шкембе чорба 3 в 1


Продукти:

1 телешко шкембе

1 телешки джолан

1 телешки език

1 литър прясно мляко

Реклами

За запръжката:

2 с.л. масло

1 с.л. червен пипер

сол на вкус

черен пипер на вкус

Реклами

За гарниране:

лют червен пипер на вкус

1 глава чесън

100 мл винен оцет

Реклами

Начин на приготвяне:

Сварете по отделно в голяма тенджера под налягане почистеното шкембе – за около 1 час и 30 минути, почистения език – за около 40 минути и джолана за около 2 часа.

Изхвърлете бульона от шкембето, а останалите бульони прецедете и сипете в обикновена тенджера, може да добавите малко вода.

Сложете нарязаните шкембе, език и месото от джолана.

Овкусете със сол и черен пипер и загрейте чорбата до кипване.

Отделно загрейте маслото, дръпнете съда на страна и разбъркайте с червения пипер.

Щом кипне чорбата, при непрекъснато разбъркване сипете прясното мляко.

Изчакайте да кипне отново, сипете на тънка струйка запръжката и разбъркайте.

Варете 15 минути. Скълцайте чесъна, размийте го на кашичка с оцета и сипете в купичка.

Отделно поднесете лютия червен пипер или го заменете с натрошената люта чушка.

Приятен апетит!

Реклами

Шкембе чорба с кисело мляко


Продукти:

500 гр свинско /телешко/ шкембе

6 с.л. брашно

4 жълтъка

1 кофичка кисело мляко

Реклами

За запръжката:

100 мл олио

2 ч.л. червен пипер

Реклами

За гарниране:

8 скилидки чесън

80-100 мл винен оцет

едро смлян лют червен пипер

Реклами

Начин на приготвяне:

Измийте и хубаво почистете шкембето.

Попарете го за 3-4 минути с вряла вода, за да го почистите по-лесно от ципите.

След това го сложете да се вари от 2 до 3 часа на силен огън, като внимавате да не остане без вода.

Малко преди да свалите тенджерата от огъня посолете.

Извадете го, охладете го леко, почистете отделената мазнина и го нарежете на ситни парчета.

Върнете бульона на огъня да заври.

Разбийте жълтъците с брашното на кашица и я разредете с киселото мляко.

Сипете малко от врящия бульон и щом сместа се позагрее, внимателно сипете в бульона с енергийно бъркане, за да не се пресече.

Добавете нарязаното шкембе и варете поне още 15 минути.

През това време за запръжката загрейте олиото, дръпнете тигана на страна и тогава разбъркайте с червения пипер.

Сипете запръжката в шкембе чорбата и поднесете порциите със скълцания чесън, размит с оцет и подлютен с пипер.

Реклами

Кулинарно правило!

Шкембето трябва да се измие старателно, най-добре е под течаща вода да го чистите с върха на ножа. След това го оставете накиснато във вода за 1 час или още по-добре 2-3 часа в смес на вода и оцет.

В началото на варенето не слагайте сол, прибавете я 10 минути преди да свалите тенджерата от котлона. За застройката предварително препечете леко брашното – вкусът става неповторим.

Приятен апетит!

Реклами

Традиционно шкембе чорба


Продукти:

1 кг прясно свинско /телешко/ шкембе

1 л прясно мляко

2 с.л. масло

сол на вкус

1 с.л. брашно

За запръжката:

1-2 с.л. червен пипер

1-2 с.л. олио

За гарнирането:

2-3 скилидки чесън

100 мл оцет

лют челвен пипер на вкус

Реклами

Начин на приготвяне:

Измийте старателно шкембето и го сложете да се вари 40-50 минути в тенджера под налягане.

Извадете го, охладете го и отделете мазнината.

Нарежете шкембето на малки парченца и ги пуснете да се варят в прясното мляко около 10 минути с 500 мл от бульона.

Поръсете със сол на вкус и оставете да къкри.

Докато чорбата къкри на котлона, загрейте олиото в отделен съд и в него запържете червения пипер.

Сипете получената запръжка в чорбата.

В отделен съд размийте брашното с няколко лъжици от готовата чорба.

След което при непрекъснато бъркане прибавете сместа на тънка струйка към чорбата.

Оставете я на слаб огън около 5 мин, за да се сгъсти.

Отделно накълцайте чесъна, сипете оцета, хубаво разбъркайте и поръсете с лютивия червен пипер.

Поръсете порциите или поднесете отделно.

Реклами

Кулинарно правило!

Шкембето трябва да се измие старателно, най-добре е под течеща вода да го чистите с върха на ножа. След това го оставете накиснато във вода за 1 час или още по-добре 2-3 часа в смес на вода и оцет.

В началото на варенето не слагайте сол, прибавете я 10 минути преди да свалите тенджерата от котлона. За застройката предварително препечете леко брашното – вкусът става неповторим.

Приятен апетит!

Реклами

Таратор


Необходими продукти:

350 гр краставици

500 гр кисело мляко

40 гр орехови ядки

30 мл зехтин

10 гр чесън, желателно е да е пресен

копър

сол

Реклами

Начин на приготвяне:

Киселото мляко се разбива, докато получи гладкост.

Прибавят се обелените и нарязани на кубчета краставици /може да са настъргани на ренде/, счуканият на каша чесън, счуканите орехови ядки, ситно нарязаният копър и зехтинът.

Сместа се разбърква добре и се разрежда със студена вода до желаната гъстота, след което се посолява.

Приятен апетит!

Реклами

Много вкусна Агнешка дроб-чорба


Продукти:

200 гр агнешки бял дроб, сърце и далак

50 гр ориз

6 стръка зелен лук

120 гр червени домати

40 гр моркови

20 гр брашно

2 яйца

100 гр кисело мляко

магданоз

джоджен

черен пипер

сол

червен пипер

Реклами

Начин на приготвяне:

Дробът, сърцето и далакът се пускат в кипяща подсолена вода и се варят 10 минути, след което се изваждат, нарязват се на дребни парченца и се заливат с бульона, в който са врели.

Като заври отново бульонът, се прибавя оризът, червените домати нарязани на дребно, и запръжка, приготвена от ситно нарязаните лук, моркови, червеният пипер и част от брашното.

От останалото брашно с киселото мляко и яйцата се приготвя застройка, която може да се сгъсти на огъня, без да завира.

Застройката се прибавя в чорбата в момента на свалянето и от огъня. Готовата чорба се подправя с черен пипер и ситно нарязан магданоз и джоджен.

Приятен апетит!

Реклами

Пилешка супа


Продукти:

1 брой пилешко бутче

1 глава лук

1 бр морков

100 гр фиде

100 гр. пиперки /зелени и червени/

5 бр картофи

4-5 супени лъжици кисело мляко

2 яйца

черен пипер

магданоз

сол на вкус

Реклами

Начин на приготвяне:

Пилешкото бутче се сварява в подсолена вода, след което се изважда и обезкостява и накъсва на ситно.

Бульона се прецежда и се връща обратно в тенджерата.

Лукът, морковът, пиперът, солта, черният пипер и картофите се нарязват на ситно и се прибавят към бульона.

Като предварително задушаваме в малко мазнина и вода – лукът, морковът и пиперът.

След като се сварят зеленчуците се прибавя свареното и накълцано месо и фидето.

Сваряваме супата до готовност. През това време правим застройката като разбиваме двата жълтъка и добавяме към тях киселото мляко и бъркаме докато получим еднородна смес.

След като супата е сварена взимаме няколко черпака от чорбата и я прибавяме към застройката, след което я прибавяме към супата на тънка струя при непрекъснато бъркане.

Накрая прибавяме ситно нарязания магданоз.

Приятен апетит!

Реклами