Пилешки дробчета по селски


Продукти:

600-700 грама пилешки дробчета

2 големи глави лук

250-300 грама гъби

1 прясня или изпечена чушка /по желание/

1 морков

2 супени лъжици доматено пюре или 2 домата /според сезона/

1 чаена лъжичка червен пипер

1  равна ч.л. чесън на прах или 2-3 скилидки

щипка черен пипер

чубрица на вкус

сол на вкус

1 с.л. соев сос

къри или подправка за пиле /по желание/

бульон от варенето на дробчетата, малко бира или вода

1/2 връзка магданоз

2/3 кафяна чаша олио

Реклами

Приготвяне:

Дробчетата се измиват и почистват много добре.

Варят се в подсолена вода около 15 минути, но не повече, за да не се преварят.

При варенето се образува пяна, затова трябва да се отпенват.

След като се сварят се изваждат и отцеждат от водата.

Нарязват се на хапки. Бульона от дробчетата се прецежда, защото ще е необходим.

В дълбок тиган се загрява олиото, в което се слага едро нарязания лук. Запържва се за около 4-5 минути като от време на време се разбърква.

След като лукът е запържен към него се добавят измитите и нарязани на шайби гъби, нарязаната на ситно чушка, настърганият морков и ястието се задушава за около 5 минути като се разбърква от време на време.

Добавят се нарязаните и отцедени от водата дробчета и се разбърква добре.

Добавя се солта, червения пипер, черния пипер, чубрицата,соевия сос, кърито и доматеното пюре /доматите/.

Разбърква се и се налива малко от бульона или малко бира /може и вода/.

Котлона се намаля и ястието се оставя да къкри около 30 минути, докато зеленчуците омекнат и остане почети на мазнина.

Преди да се свали ястието да се свали от огъна се слага чесънът и измития и ситно нарязан магданоз.

Реклами

Пържени тиквички с чеснов сос


Рецептата за пържени тиквички с чеснов сос е само и единствено за всички новаци в кухнята, които досега не са пържили тиквички.

Време на приготвяне: 1 час

Продукти за 5 порции:

3 броя тиквички

5 супени лъжици брашно

2 чаена чаша олио

За соса:

100 гр. майонеза

200 гр. кисело мляко

4-5 скилидки чесън /или чесън на прах/

сол

копър

лимонов сок на вкус

Реклами

Приготвяне:

Тиквичките се измиват много добре.

Нарязват се на дебели колелца, поръсват се със сол и се оставят в тавичка под наклон да се отцедят.

Тиквичките се режат на дебели филийки, за да не се скъсат и разпаднат при пърженето.

В дълбока чиния се изсипва брашното, в което се овалват тиквичките от двете страни.

В дълбок тиган се изсипва олиото и след като се сгорещи се слагат да се пържат оваляните в брашно тиквички.

Тиквичките се изпържват до леко златист цвят и от двете страни.

Изпържените тиквички се поставят в чиния, в която предварително е поставена домакинска хартия, за да се отцедят добре от излишната мазнина.

Приготвяне на соса:

Майонезата и киселото мляко се объркват добре.

След това се прибавя пресования чесън, солта, копърът и лимонът.

Бърка се докато се получи хомогенна смес.

С получения сос се заливат тиквичките.

Реклами

Пилешки хапки със сусам


Време за приготвяне: 30 минути

Продукти:

500 грама пилешко месо

олио за пържене на хапките

За панировката:

3 яйца

брашно

50 грама корнфлейкс

сол

Реклами

Начин на приготвяне:

Пилешкото месо се разрязва на хапки или филенца, които се посоляват. За предпочитане е да са нарязани на филенца.

Яйцата се разбиват и се смесват с корнфлейкса. Корнфлейкса е препоръчително да е натрошен, за да може по-добре да полепне по филенцата.

Филенцата се топят първо във брашното, след това в яйцата с корнфлейкса и се пържат в силно сгорещено олио. Поднасят се с чеснов сос

Реклами

Пилешки дробчета на фурна


Продукти:

пилешки дробчета – 600 – 700 г

лук – 2 бр. глави

пресен чесън – 2 – 3 пера

олио – 2 – 3 с.л.

соев сос – 2 с.л.

брашно – за овалване

зеленчукова пикантина – 1 с.л.

зехтин – 1/2 с. л. магданоз – за украса

Реклами

Начин на приготвяне:

Измиваме добре пилешките дробчета.

В тава поставяме олио и прибавяме нарязания на полумесеци лук и на ситно перата от чесъна.

В купичка поставяме брашното и пикантината, като разбъркваме добре.

Овалваме пилешките дробчета и подреждаме върху лука и чесъна.

Отгоре посипваме със зехтина и сипваме 1/2 ч.ч вода.

Поставяме във фурната и печем до готовност.

При поднасяне поръсваме с нарязания на ситно магданоз.

Реклами