ПОЧИСТВАНЕ НА ДЪСКАТА ЗА РЯЗАНЕ


Дъската за рязане събира много и различни миризми, както от лук, месо и зеленчуци, а също така е добра среда за развитие и на много бактерии. Затова дъската трябва да бъде почиствана редовно, като я изтъркате добре с половин лимон натопен в сол или я изплакнете с неразреден лимонов сок.

Дъските за рязане на храни натрийте с каша от вода и сода бикарбонат. Оставете да подейства за няколко минути. Изплакнете с топла вода. Това средство има хигиенизиращ, обезмазняващ и обезмирисяващ ефект, и което а най-хубавото е напълно безвреден.

Реклами

ТРЕТИРАНЕ НА ПЕТНА ОТ КАФЕ


Прясното петно от кафе или чай се третира с насапунисана гъба. За по-упорити петна смесете 3 към 1 сода бикарбонат и вода. Избършете внимателно с гъба, потопена в разтвора, повторете с мокра кърпа и изсушете.

Петната от кафе върху цветна естествена коприна се отстраняват, като тъканта се поставя върху дъска за почистване и петната се намокрят с топла смес от 4 грама млечна киселина и дестилирана вода и се оставят да престоят около 15 минути. Отново се намокрят с топъл разтвор от млечна киселина и се изплакват, чрез триене с гъба, напоена с топла вода. Подсушават се със суха кърпа.

Петната от кафе върху бели памучни тъкани се отстраняват, като замърсената тъкан се изпира със сапунен разтвор с добавка на малко сода за хляб. Изплакват се и се потапя в горещ разтвор, приготвен от 1 супена лъжица натриев хидросулфат, малко сода за хляб и 3 литра вода. Тъканта се оставя да престои в този разтвор, докато петната изчезнат напълно. Дрехата се изплаква няколко пъти с топла вода и се суши на проветриво място.

Петна от кафе върху вълнени тъкани се отстраняват, като тъканта се натрива с обикновен сух сапун за пране. След това се обработва с мека четка, потопена в 1%-ов амонячен разтвор. Обработените места се изплакват с топла дестилирана вода. Подсушават се, чрез завиване в суха кърпа, след това се навлажняват с 3%-ов разтвор от кислородна вода и се изсушава на слънце или в затоплено помещение.

Петната от кафе, върху покривката ще почистите успешно, ако ги посипете с малко готварска сол, а след това ги изперете и изплакнете обилно с вода.

Най-голямата грешка, когато разлеете нещо върху текстилна повърхност, е да започнете трескаво да търкате петното, за да го отстраните. Това само ще нарани материята, а когато изсъхне ще остане вторично петно като от захабяване. Вместо това третирайте внимателно мястото с мека гъба или парцал, напоен със студена вода.

Реклами

Топлинната обработка на петната само ще затвърди петната, върху текстилната повърхност и никога няма да успеете да я възстановите напълно. Ако петното не е напълно отстранено и сложите плата в сушилнята или на слънце, може да направите нещата още по-лоши. Това се отнася в пълна степен за петна от кръв и трева.

Реклами

Почистване на хладилника без препарати


Хладилника ссе почиства, като приготвите спрей с оцет или сода бикарбонат разтворена във вода. Напръсквате, изчаквате 5-10 минути и след това избърсвате с кърпа навлажбена с чиста вода.

Абсорбирайте миризмата в хладилника, като разстелете сода бикарбонат в плитък отворен съд и я поставите в хладилника. Има ефект до около 3 месеца.

Премахнете неприятната миризма от хладилника си, като изцедите пресен лимонов сок и потопите в него няколко памучни тампончета или гъба. Поставете тампоните в хладилника за няколко часа. Изхвърляйте редовно всички храни, които са започнали да излъчват специфична миризма. Поставяйте храните в кутии за хранене или ги фолирайте с прозрачно фолио. Така храната се запазва за по-дълго време свежа.

Влагата от хладилника отстранете, като поставите купа със сол в него. Солта ще абсорбира събралата се влага.

Реклами

Почистване на фурната без препарати


Много от препаратите за почистване на фурната в търговската мрежа съдържат сода каустик, разтворители и други отровни вещества, остатъците от които не могат да се отстранят от фурната.

След третирането с препаратите, част от тях могат да проникнат в храните, които печете или претопляте, а след това и в организма ви. Затова избягвайте тези продукти. Може да почистите фурната с топла вода, в която е разтворена сода бикарбонат, бял оцет или лимон. Напълно безвредно е.

Също така микровълновата фурна ще почистите с минимални усилия, ако сложите в нея купичка с вода и лимонов сок. Пуснете я за 5 минути на пълна мощност. Мръсотията бързо ще изтриете с кърпа без да търкате, а уредът ще ухае на цитруси.

Реклами

Домати с ориз


Това е една класическа рецепта от българската национална кухня, която се е приготвяла и продължава да се приготвя в много български къщи.

Необходими продукти:

1 чаена чаша ориз

1 глава лук

500 грама домати или 1 бурканче стерилизирани домати

4-5 супени лъжици олио

1 чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка захар

1/2 връзка магданоз

Начин на приготвяне:

В дълбока тенджера загрявате олиото, изсипвате ситно нарязания лук и бъркат докато лука омекне. След това добавяте измития ориз и продължавате да бъркате още 4-5 минути докато ориза стане стъклен.

Добавете обелените и ситно нарязани домати, солта, захарта и разбъркайте добре. Оставете ястието на тих огън на котлона, докато сокът на доматите изври, след което добавете 4 чаени чаши гореща вода.

Оставете ястието да къкри на слаб огън докато водата изври, а ориза се свари до готовност.

Накрая поръсете със ситно нарязания магданоз.

Това простичко ястие може да бъде сервирано, както като гарнитура, така и като леко основно ястие.

Приготвен по безброй начини оризът изхранва безброй нации по света. Той и неговите превъплъщения правят менюто интересно и вкусно.

Пиле с ориз и зеленчуци на тиган, пиле с ориз, мляко с ориз, миди с ориз, агнешка дроб-чорба, пълнени чушки с кайма и ориз, лозови сърми с кайма и ориз

Реклами

Миди с ориз


Необходими продукти:

1 килограм миди с черупка

200 грама ориз

1 глава лук

3 скилидки чесън

1 средно голям морков

4 супени лъжици олио

1 чаена чаша бяло вино

1 стрък девесил

джоджен

червен пипер

черен пипер

магданоз

1 лимон

Начин на приготвяне:

Мидите се почистват от водораслите и пясъка. Ако има счупени или отворени се премахват. Поставят се в дълбок съд с вода, разбъркват се, оставят се да се накиснат малко и се отцеждат. А водата се изхвърля.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно, морковът се настъргва на едро ренде и се задушават в олиото в дълбока тенджера. Добавя се ориза, който се запържва леко докато стане прозрачен. След това се добавят 2 чаши гореща вода и чашата бяло вино.

Когато оризът набъбне се прибавят отцедените миди, както са така с черупките. Прибавят се подправките червения пипер, солта, черния пипер, девесила, ситно нарязания джоджън.

Готви се около 10-15 минути докато мидите се отворят като периодично се разбърква.

Накрая се поръсват с магданоз. В случая имах наличен сух магданоз, но много по-вкусно се получават, ако магданозът е пресен. Овкусяват се с изцеден лимон.

Реклами

Разядка с извара


Необходими продукти:

300 грама извара

150 грама едро смляна лютеница

магданоз

1 стрък пресен чесън

черен пипер

Начин на приготвяне:

В дълбок съд се смесват и объркват много добре изварата с лютеницата.

Магданозът и чесънът се нарязват на много ситно и се прибавят към разядката.

Накрая се овкусява с черния пипер и се разбърква много добре.

Реклами

Рационално приготвяне на храната


В приготвената храна трябва да са запазени хранителните свойства и витаминното съдържание на вложените продукти. За това голямо значение има прилаганата технология (готварска обработка), както и въздухът, топлината и водата.

Окисляването на продуктите променя хранителността и свежестта им – засяга се цветът им, намалява се витаминният състав (витамин С), променят се мазнините. Окисляването на храните, държани при стайна температура, се ускорява. Те по-бързо губят хранителните си вещества, отколкото храните, поставени в хладилни помещения или хладилник.

Водата е важен фактор за приготвянето на ястията: продуктите се измиват с вода, варят се във вода. При варенето във водата се разтварят много хранителни вещества – багрилни, вкусови, киселини, захари, някои белтъчни вещества, минерални соли, витамини. Разтворимостта на тези вещества е толкова по-голяма, колкото по-голяма е допирната повърхност с водата.

Температурата при готвенето оказва различен ефект върху състава на хранителните продукти: белтъчните вещества се пресичат, въглехидратите от типа на нишестето набъбват, целулозата омеква, променят се цветът и вкусът на продуктите.

За да не се развалят продуктите и да не се влошат качествата им, както и за да се запазят хранителните, вкусовите и ароматните им вещества в приготвяните ястия, необходими са опитност и знания, също така трябва да се спазват и някои изисквания.

Зеленчуците и плодовете се запазват, ако се съхраняват на тъмно и хладно място при температура в помещението 2-3 градуса и нормална относителна влажност на въздуха. Те трябва да се мият бързо под течаща вода, без да се киснат във водата.

Чистенето, рязането и миенето на плодовете и зеленчуците трябва да се извършват непосредствено преди топлинната обработка, като се спазват следните условия:

  • Картофите и морковите се измиват предварително с четка под течаща вода.
  • Зеленчуците и плодовете се обелват с нож от неръждаема стомана.
  • Зеленчуците за салати се режат преди поднасянето.
  • При варенето плодовете и зеленчуците трябва да се пускат в кипяща вода, за да не се разрушават витамините. По същите причини за кухненската обработка най-добри съдове са емайлираните, стъклените и тези от неръждаема стомана.
  • При готвенето съдовете трябва да са плътно затворени с капаци. Свободното пространство между капака и течността да бъде най-много 2-3 пръста.
  • Попарването (бланширането) на плодовете и зеленчуците не се препоръчва, защото намалява хранителните вещества и витамините им.
  • Зеленчуците и плодовете се варят (в течност или на пара), пекат се, задушават се и пр.

В днешната наша кухня са навлезли някои чужди технологични методи, например запържването. Приготвянето на супи и ястия със запръжки е типично за ориенталската кухня и няма нищо общо с българската национална кухня. Запръжките оказват тежко и вредно влияние върху храносмилателните органи, затова в съвременната наука за хранене не се препоръчва използуването им при приготвянето на ястията.

Ястията от зеленчуци и плодове трябва да се приготвят непосредствено преди консумацията. Подгряването им унищожава напълно витамините в тях.

При кухненската обработка на зеленчуците и плодовете не трябва да се използват химични и алкализиращи средства (като сода за хляб, бакпулвер и др.), тъй като те също унищожават витамините.

Подправките, маслото и соковете се поставят в края на готвенето, за да запазят витаминния си състав.

Реклами

Тикви – запазване в прясно състояние


Най-разпространените у нас тикви с нежна и вкусна месеста част и тънка кора, пригодни за храна на хората, са белите едроплодни тикви, известни под наименованието Кестенки. Те се запазват по-трудно, защото кората им лесно се наранява, а от най-малкото нараняване или натъртване плодът започва да загива. Добре съхранени, те траят до края на януари.

По-трайни са Мускатните тикви, на които кората е по-плътна и покрита с восъчен налеп, предпазващ ги от изсушаване и проникване на зараза отвън. Те са дълги, прищипнати в средата, поради което са известни под наименованието Цигулки. Месестата част на тези тикви е много вкусна и ароматна. Най-трайни са жълтите тикви с дебела твърда кора, наричани Турски тикви. Те се запазват до пролетта като се пазят само от измръзване. Тяхната месеста част обаче е груба и влакнеста и вкусовите им качества са по-ниски от тези на първите два вида.

За съхраняване се избират добре узрели тикви със запазени дръжки и без наранявания и драскотини по кората. Кората на едроплодните бели тикви при зрелост се покрива с мрежа от коркови образования, а дръжките са дълги и вдървесинени. Плодовете със сивозелена лъскава кора и с къси, свити и изсъхнали дръжки са недозрели, зелени.

Прибирането на тиквите трябва да става след падането на първата слана, която попарва и изгаря листата им. Ако плодовете се оставят до по-късно на нивата, по тях, особено при белите едроплодни тикви, се образуват тъмни петна, от които започва развалянето на плода.

Обраните тикви се прибират в помещения, където ще са предпазени от измръзване – мазета, тавани и др. Най-благоприятни за съхраняване на тиквите са температури от 1 до 14 градуса и относителна влажност на въздуха 70%.

Тиквите не понасят ниските температури – бързо се развалят.

Съхранените тикви трябва да се преглеждат от време на време и при най-малките признаци на разваляне, което започва обикновено от една точка, да се отстраняват и използуват за бърза консумация.

Реклами

Крем супа от картофи


Необходими продукти:

600 грама картофи

50 грама прясно масло

2 средно големи моркова

1 глава лук

магданоз

1 и 1/2 чаши прясно мляко

1 с.л. брашно

1 яйце

сол

черен пипер

Начин на приготвяне:

Морковите, лукът и магданозът се нарязват на дребно и се задушават в малко масло и вода, докато омекнат. Прибавят се картофите, нарязани на парчета, заливат се с гореща вода и се варят до пълно омекване. Сварените зеленчуци се пасират и ако е необходимо се долива малко гореща вода. Прибавя се светла запръжка от брашното, разредена с половината от прясното мляко. Супата се вари още 10 минути, застройва се с разбитото яйце и останалото прясно мляко. Подправя се със сол и черен пипер.

Реклами

Свинско с лапад


Необходими продукти:

500 грама свинско месо

1 килограм лапад

3 стръка зелен лук

4-5 супени лъжици олио

червен пипер

черен пипер

сол

джоджен (пресен или сух)

2 супени лъжици брашно

Начин на приготвяне:

Лапада се почиства от стеблата и дръжките. Попарва се за 10 минути във вряща вода докато промени цвета си. Изцежда се от водата в гевгир, след което се нарязва на ситно.

Свинското месо се нарязва на хапки и се запържва леко в мазнината. Към него се прибавя нарязания на ситно лук, който също трябва да се запържи леко. Към запърженото месо с лука се прибавя нарязания на ситно лапад и се залива с гореща вода. Прибавят се солта, червеният и черният пипер и се разбърква. Ястието се готви на слаб огън. Към средата на готвенето се добавя пресен или сух джоджен.

Ако искате ястието да е по-гъсто, малко преди да го свалите от огъня добавете 2 супени лъжици с брашно размито с малко вода.

Поднася се с кисело мляко.

Реклами

Топлинна обработка на зеленчуците


При приготвяне на различните ястия зеленчуците се подлагат на топлинна обработка – варене, задушаване, пържене, печене. За да бъде най-малка загубата на хранителни вещества и витамини при тази обработка и за да се приготвят вкусни ястия е необходимо да се спазват следните условия:

Зеленчуците да се варят на пара в тенджера с малко вода. Така те запазват най-добре вкуса си, а загубата на хранителни вещества е минимална.

Сваряването да става за най-кратко време, като зеленчуците се поставят във вряща вода и в съд покрит с капак. Тъй като времето за сваряване на отделните зеленчуци е различно, те се слагат последователно, като се започва от тези, които се нуждаят от най-дълго варене.

Различните сортове картофи се сваряват за различно време. Например ранните розови картофи поглъщат много вода и се разваряват бързо. Затова е необходимо да поврат около 15 минути след завирането на водата.

При варене на кореноплодни (като моркови, целина,пащърнак и други) водата трябва да ги покрива не повече от 1 сантиметър. Обикновено на 1 килограм кореноплодни и картофи се слагат около 0,6-,07 литра вода. За да запазят цвета си, зеленчуците, с изключение на зеления грах и цвеклото, се варят в подсолена вода (със 7 грама сол на 1 литър вода).

При поставяне на зеленчуците във вряща вода да не се слагат големи количества наведнъж, за да не се прекъсва варенето.

Отварата (водата, в която са врели зеленчуците) трябва да се използва задължително за супа, сос и др.

Зеленчуците, които съдържат много вода и лесно я отделят, каквито са тиквите, доматите, листните зеленчуци, да се задушават подсолени в мазнина и в собствения си сок, а зеленчуците, които нямат това свойство (моркови, целина, зелен фасул и др.), да се задушават подсолени в мазнина и малко вода или бульон (на 1 килограм зеленчуци 0,2 литра вода или бульон и 20-50 грама мазнина).

В началото на задушаването огънят трябва да бъде силен, но щом заври течността, задушаването да продължи на тих огън.

Задушените зеленчуци трябва да имат съвсем малко течност. Ако течността е много, тя трябва да се изпари, но след като се извадят зеленчуците.

Задушаването не трябва да продължава дълго време. За спанака са достатъчни около 10 минути, за тиквичките около 15 минути, за зелето, морковите и целината около 30 минути.

Зеленчуците се пържат сурови или варени. Сурови се пържат тези, вътрешността на които омеква, преди да се е образувала отвън кора – тиквички, патладжани, картофи, домати и други.

Реклами

Зеленчуците могат да се пържат във всички видове мазнини. Мазнината трябва да бъде 5-10% от теглото на зеленчука. Когато пърженето се извършва в маслена баня, мазнината трябва да е 4 пъти повече от теглото на зеленчука.

Пърженето да става при температура около 130-160 градуса, за да може да се образува по повърхността на зеленчука бързо и едновременно от всички страни хубава коричка.

Изпържените зеленчуци се изваждат с решетъчно лъжица и се оставят да се отцедят от мазнината върху кухненска хартия.

След всяко пържене мазнината трябва да се прецежда, за да не получи неприятен вкус от остатъците от пърженето.

Реклами

Крем карамел с козунак


Необходими продукти:

1 козунак

800 мл. прясно мляко

1 чаена чаша захар

5 яйца

3 ванилии

Начин на приготвяне:

Първо трябва да се приготви карамела. В тавата, в която ще се пече крем карамела се изсипват 100 грама захар. Захарта се карамелизира в загрята на 180 градуса фурна. Карамела е готов, когато захарта се разтопи и придобие златист цвят. След като карамелът е готов, тавата се вади от фурната и се оставя да изстине. Върху него се накъсва козунака. В отделен съд се разбиват яйцата с останалата захар. Към тях се прибавя постепенно млякото и накрая ванилиите. С готовата смес се залива козунака, който вече е нареден в тавата, в която ще се пече сладкишът. Оставя се така да престои около 10-15 минути, за да може козунакът да попие течността. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 1 час, докато придобие златист цвят. Готовият сладкиш се охлажда добре и се обръща в подходящ поднос.

Реклами

Разядка с моркови


Необходими продукти:

2 средно големи моркова

200 грама цедено кисело мляко

100 грама сирене

сол

черен пипер

няколко стръка копър

1 стрък зелен чесън, може и стар чесън 2-3 скилидки или сух чесън

Изборът е според сезона и според предпочитанията ви

Начин на приготвяне:

Морковите се почистват и се слагат цели в гореща подсолена вода да се сварят. След като се сварят се настъргват на едро ренде заедно със сиренето. Настъргват се на едро ренде, за да се усеща повече вкусът им. Чесъна и копъра се нарязват на ситно и се прибавят към морковите със сиренето. Овкусява се със сол, черен пипер и се разбърква.

Реклами

Чийзкейк с боровинки


Продукти:

200 грама бисквити

125 грама краве масло

3 супени лъжици захар

400 грама заквасена сметана

180 грама крема сирене

250 грама сладко от боровинки

Реклами

Начин на приготвяне:

Бисквитите се смилат на ситно. Маслото се разтапя, смесва се със смлените бисквити и се разбърква много добре. Сместа се изсипва в тава и се подравнява, за да се получи блат. Прибира се в хладилника за около час, за да се стегне.

През това време се приготвя крема за чийзкейка.

В дълбока купа се изсипва сметаната, крема сиренето, захарта и се разбърква с миксер.

След като блата се е стегнал се изважда от хладилника и върху него се изсипва готовата сметанова смес. Подравнява се с лъжица. Прибира се в хладилника за около 2 часа.

След, което се изважда и се залива със сладкото от боровинки и се прибира отново в хладилника за около 4-5 часа.

Реклами

Шоколадови мъфини


Необходими продукти:

1 яйце

1/2 чаена чаша захар

1 чаена чаша брашно

2 чаени лъжици бакпулвер

4-5 чаени лъжици какао

125 грама краве масло

1/2 чаена чаша прясно мляко

100 грама шоколад

шоколадови топчета, кокосови стърготини и шоколадов топинг за украса

Начин на приготвяне:

Яйцето задължително трябва да е постояло на стайна температура. Белтъка се отделя от жълтъка. След което белтъка и захарта се разбиват с миксер до получаването на пухкава смес. Към тях се прибавя жълтъка и продължава да се разбива сместа.

Маслото се разтапя и се разбърква с прясното мляко. При непрекъснато бъркане се прибавя към пухкавата смес.

Брашното, бакпулвера и какаото се смесват и пресяват със ситно сито. Добавят се постепенно към получената до тук смес.

Накрая се прибавя и ситно натрошения шоколад.

Готовата смес се разпределя в хартиени формички за мъфини.

Шоколадовите мъфини се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Най-сигурният начин да разберете дали мъфините са изпечени е като ги боднете с клечка за зъби. Ако по клечката остане смес значи, че имат нужда от още печене.

Накрая ги украсявате с шоколадовия топинг, кокосовите стърготини и шоколадовите топчета. Може и с нещо друго това вече е личен избор.

Реклами

Глазирани моркови


Необходими продукти:

4 моркова

1 супена лъжица краве масло

1 супена лъжица мед

смлян черен пипер на вкус

сол на вкус

1 кафена лъжичка оцет

Начин на приготвяне:

Морковите се почистват и се измиват. Нарязват се на лентички.

В тиган се разтопява кравето масло. Прибавят се морковите.

Поливат се с мед и се подправят със смлян черен пипер, сол и оцета.

Налива се малко вода и се похлупват с капак, за да се задушат на тих огън за около 10-12 минути.

След това се маха капакът и се изчаква да се изпари течността.

Подходящи са за гарнитура, но може да се хапват просто ей така.

Реклами

ПЪЛНЕНИ ТИКВИЧКИ НА ФУРНА


Продукти за 4 порции:

4 тиквички

1 малка глава лук (ситно нарязан)

1 пиперка (ситно нарязана)

4 супени лъжици олио

250 грама сирене

3 яйца

копър

1 чаша кисело мляко

5-6 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

Пуснете целите тиквички във вряща подсолена вода и ги варете 5-10 минути, за да не омекнат напълно. Разрежете ги по дължина и изгребете семенната им част.

Нарежете на ситно пиперката, лука и вътрешността от тиквичките и ги задушете в олиото.

Охладете сместа и прибавете натрошеното сирене, предварително разбитите яйца и половината от копъра.

Напълнете тиквичките със сместа и ги наредете в намазана с мазнина тава. Изпечете ги до златисто.

Поръсете ги с останалата част от копъра.

Поднесете ги с кисело мляко и счукания чесън.

Реклами

Пълнени чушки с кайма и ориз


Време за приготвяне: 1 час и 30 мин

Необходими продукти за 6 порции:

12 броя пиперки

500 грама кайма (за предпочитане е да е смес)

1 морков

1 глава лук

3 домата

4 супени лъжици олио

1 чаена чаша ориз

1 чаена лъжичка червен пипер

1 щипка черен пипер

1/2 връзка магданоз

1 щипка кимион

1 щипка индийско орехче

сол на вкус

За приготвянето на соса:

2 супени лъжици брашно

2 супени лъжици кисело мляко

2 яйца

200 мл прясно мляко

сол на вкус

Реклами

Начин на приготвяне:

В подходящ съд се загрява олиото. Към него се добавят ситно нарязаните лук и морков. Морковът може да бъде и настърган. След като се запържат към тях се прибавя каймата, която предварително е размита във вода. Бърка се непрекъснато докато каймата стане на трохи.

После се прибавя ориза, който се запържва докато стане стъклен. Накрая се прибавят настърганите домати (2 броя), червеният пипер, черният пипер, кимионът, индийското орехче, сол, ситно нарязаният магданоз и 1 чаена чаша с вода. Разбърква се добре и се оставя на слаб огън течността да изври и оризът да омекне.

През това време се почистват пиперките от семките и дръжките и се измиват добре. Пълнят се с получената смес, като всяка пиперка се запушва с резен домат и се нареждат в подходяща тава. Добавя се 1 чаена чаша вода и се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса. Пекат се около 30 минути, след което се обръщат и се пекат още 30 минути от другата страна. Ако е необходимо се долива още вода, защото тя ще е необходима за соса.

За приготвянето на соса:

Всички продукти се разбъркват много добре на рядка кашичка. Когато чушките са готови, се изваждат от фурната, заливат се с кашичката и се разбъркват много добре, направо в тавата. Тавата е достатъчно гореща, за да сгъсти соса. За това не се връщат повече във фурната.

Реклами

Шоколадов сладкиш


Продукти:

150 грама брашно

1 чаена чаша захар

100 грама масло

1 яйце

200 грама шоколад

1 супена лъжица какао

1 чаена лъжичка сода

1 кафяна чаша прясно мляко

1/2 кафяна чаша кисело мляко

100 мл сладкарска сметана

100 гр орехи за украса

Приготвяне:

Жълтъка се отделя от белтъка. В голяма купа се смесват захарта с белтъка и с помощта на миксер се разбиват до получаването на пухкава смес. След това се прибавят маслото (50 грама) и жълтъка, разбърква се много добре. В отделен съд се разбъркват киселото и прясното мляко, към тях се прибавя 50 грама от шоколада (предварително настърган, за да може по-лесно да се разтвори). Шоколадовата смес се прибавя към пухкавата смес и се разбъркват много добре. Накрая се добавят предварително смесените и пресяти брашно, сода и какао. Всичко се разбива с миксер до получаването на кексово тесто.

Изсипва се в предварително намаслена и набрашнена тавичка и се пече в предварително загрята на 200 градуса фирна около 50 минути.

През това време се приготвя глазурата от останалия шоколад, 50 гр масло и 4-5 супени лужици прясно мляко. Щом сладкишът се изпече се залива с глазурата.

Течната сладкарска сметана се изсипва в дълбок съд (за да не изпръска кухнята) и се разбива с миксер на средна степен.

Сметаната е готова, когато след като отдръпнете миксера, консистенцията в купата не се разлива, а прилича на пухкав сняг. С помощта на шприц, напълнен с пухкава смес сладкишът се украсява по ваш вкус. Украсява се и със смлените орехи.

Реклами

Чийзкейк с тиква, без печене


Продукти:

500 грама тиква

250 грама бисквити

125 грама масло

3 супени лъжици мед

1 чаена лъжичка канела

2 ванилии

20 грама желатин

180 грама прясно мляко

Реклами

Приготвяне:

Тиквата се сварява и отцежда от водата. Пасира се заедно с медът, канелата и ванилията.

Маслото се разтопява и се прибавя към предварително смлените на ситно бисквити. Обърква се добре, докато се получи лепкава смес. Получената смес се разстила равномерно в тавичката (формата), която е подготвена за чийзкейка. Леко се притиска, за да може блата да стане плътен.

Желатинът се смесва с прясното мляко и се разтапя на водна баня. След като се е разтопил към него се прибавят няколко лъжици от сместа, която е приготвена от тиквата. Разбърква се много добре и след това се прибавя на тънка струйка към останалото количество с тиквата при непрекъснато бъркане.

С получения крем от тиква се залива блата от бисквити и се оставя за 1-2 часа в хладилник, за да се стегне.

Реклами

Оризови спагети с пилешко и зеленчуци


Продукти:

100-150 грама оризови спагети

300 грама пилешко филе

1 глава лук

300 гр замразени зеленчуци (може и пресни в зависимост с какво разполагате и какво предпочитате)

30 гр мед

30 гр соев сос

30 гр горчица

черен пипер

Реклами

Приготвяне:

Пилешкото се нарязва на лентички. От медът, горчицата и соевия сос се приготвя марината, която се разбъркват много добре. С готовата марината заливаме пилешките късчета и ги оставяме за около 40-50 минути в хладилника да се мариноват.

През това време си обелваме и нарязваме всички зеленчуци на малки парченца, включително и лукът.

А спагетите се накисват за около 4-5 минути във вряла подсолена вода, след което се изцеждат от водата и се отделят настрани.

Маринованите късчета се запържват в сгорещено олои и се отделят в чиния настрани. В същата мазнина се запържват зеленчуците заедно с лукът за няколко минути, така че да останат хрупкави. Към зеленчуците се прибавя малко соев сос, късчетата пилешко месо и черният пипер. Готвят се няколко минути, за да попият от аромата на зеленчуците. Щом месото и зеленчуците са сготвени към тях се прибавят спагетите и се разбъркват, докато ароматите се смесят.

Реклами

Шоколадов мус, пухкав и много вкусен


Продукти:

1 жълтък

1 чаена чаша прясно мляко

1 опаковка сметана (200 мл)

180 гр кафяв шоколад

Реклами

Приготвяне:

Половината от сметаната се смесва с прясното мляко и се разбърква с телена бъркалка много добре.

В отделен съд се разбива жълтъкът с телена бъркалка и постепенно се добавя сместа от прясното мляко и сметаната.

Шоколадът се настъргва да едро ренде, за да може да се разтопи по-бързо и се добавя към получената смес. Ако не ви се стърже, просто го начупете на малки парченца.

Бърка се докато шоколадът се разтопи.

В по-висок съд се изсипва останалата част от сметаната и се разбива с миксер до получаването на пухкава смес.

Към пухкавата смес се добавя шоколадовата и отново се разбърква, но с телената бъркалка.

Шоколадовит мус вече е готов и се разпределя в чашки.

Украсата е по избор.

Реклами

Салата с праз


След като прочетете за ползите от празът, още днес ще го включите в менюто си.

Той има антиоксидантно, противовъзпалително, антимикробно, кардиозащитно, неврозащитно, антидиабетно и антиостеопорозно действие.

Е как да не ядеш праз.

За много хора е странно да си направиш салата от праз.

Но в същност салатата става чудесна.

Ето и рецептата:

Време на приготвяне: 10 минути

Необходими продукти:

1 стрък праз

50 грама маслини

6-7 пъдпъдъчи яйца

сол

зехтин

оцет

Реклами

Начин на приготвяне:

Стръкът с праз се нарязва на ситно.

Овкусява се със сол, зехтин, оцет и се разбърква много добре.

Маслините се изчистват от костилките и се прибавят към овкусения праз.

Яйцата се сваряват, нарязват се на половинки и се прибавят към салатата.

Реклами

Създаване на електронни таблици с „Excel“


За създаването на електронна таблица в Excel трябва да имате основни познания в тази област.

За целта трябва да си отворите един документ в Excel:

Маркирайте няколко клетки, както е показано в примера:

След това трябва да изберете рамка за оформянето на таблицата

От меню „Начало“ избирате бутона „Задаване на граници за текущо избраните клетки“, както е показано на картинката

Избирате границите, които са ви необходими. В случая ще изберем „Всички граници“

И ще получите следната таблица:

За да удебелите външните граници на таблицата трябва да изберете функцията “Дебели външни граници“, както е показано в примера:

И вече имате таблица с удебелени външни граници:

Как може да обедините клетките?

Маркирате клетките, които искате да се обединят.

От меню „Начало“ и от падащото меню на бутона „Обедини и центрирай“ избирате начина, по който искате да бъдат обединени клетките.

Ако изберете опцията „Обедини и центрирай“ клетките ще бъдат обединени в една, а текстът ще бъде центриран и ще изглежда по следния начин:

А ако изберете опцията „Обедини по редове“, текстът ще започва от началото на реда и ще изглежда така:

Текста може да удебелите като маркирате желания текст, от меню „Начало“ избирате бутона „Получер /Удебеляване на текста/“

Обединяване на вертикални клетки може да видите в следващите фигури:

След като вече сте оформили таблицата може да си попълните необходимите данни.

Попълнената таблица ще изглежда така:

Вече имате една добре изглеждаща таблица, в която можете да добавяте формули.

За целта е необходимо да маркирате например първия ред и след това да натиснете бутона “Автосумиране” („Auto Sum“)

Сумиране по колони:

И така си сборувате всички редове и колони:

Пчелен прашец


Прашецът, събиран от пчелите е мощен афродизиак – повишава потентността. Въздейства положително и при диабет, като контролира нивата на кръвната захар. Стимулира производството на хормони и спомага по-дълго да се чувстваме млади.

Съхранява се на тъмно и сухо място, за да запази свойствата си за по-дълго. Приема се по една лъжица сутрин и вечер на гладно – за предпочитане, защото се усвоява по-добре. Някои държат да го смесят в кисело мляко, други – в сок или направо с меда.

Прашецът обаче съвсем спокойно може да се приема директно в устата, където се оставя да се разтопи, без да бързате да преглъщате. Желателно е още да не използвате метална лъжица, нито за прашеца, нито за меда, а по възможност дървена, може и пластмасова.

Добре е след прием на пчелен прашец за известен период от време да дадете кратка почивка на организма преди да предприемете повторно „зареждане“. А прашецът от своя страна ще ви спести дълго време разходката до аптеката.

Пчелният прашец е наричан супер храна и природен антибиотик. Този пчелен продукт е натурална бомба от витамини и минерали, като съдържа всички, за които се сетите. В състава му влизат въглехидрати, протеини и захари, естествени аромати и минерали, ензими.

И още – калий, калций, магнезий, цинк, мед, хром, фосфор, желязо, манган, фолиева киселина и много други, много витамин С и аминокиселини, заради чието съдържание е естествен еквивалент на антибиотичните препарати.

Реклами

И всичко това накуп, събирано от трудолюбивите пчели. Именно заради богатия му състав пчелният прашец е мощно антивирусно и антимкробно средство, което повишава имунитета и успешно защитава организма от инфекции.

Същевременно е благоприятен за растежа на клетките и тъканите. Пчелният прашец чисти токсините, спомага за намаляване на лошия холестерол и извеждането от организма на пикочната киселина. Незаменим е при борбата със свободните радикали. Твърди се, че прашецът не позволява развитието на тумори, спира растежа на раковите клетки. Повишава силата и издръжливостта на организма особено в моменти на силен стрес.

Еликсирът на живота е любима храна и на фитнес маниаците, които искат да трупат мускули, но им гарантира естествен произход.

Реклами

Събрал цар лъв всички животни


Събрал цар лъв всички животни от гората на централната поляна. – Здравейте на всички. Днес имам да ви казвам две новини – една добра и една лоша. С коя да започна?

Всички животни искали да им каже първо добрата.

– Добрата е, че днес получихме подарък от животните от съседната гора, един вагон с презервативи.

– Ураааааааааааа! – започнали да викат всички животни.

– Кажи сега и лошата.

– Ами лошата новина е, че ония тъпанар заека ги е разтоварил с вилата.

Реклами

Козата отива на пазар


Козата отива на пазар и казва на децата си:

– Деца, аз отивам на пазар. Паролата е „Ям люти чушки“. Само като чуете паролата ще отворите. Ясно?

След малко пристига вълка и чука на вратата.

Козлетата питат:

– Кой е?

Той отговаря:

– Аз съм вашата майка.

Те го питат за паролата, той не я знае и пита свраката. Тя му я казва и той се връща и пак чука на вратата. Козлетата пак го питат за паролата и той им казва:

– Ям люти чушки.

А най малкото отговаря:

– Ама ние имаме шпионка.

Реклами

Праз


Празът, както и лукът са едни от първите подправки зеленчуци, с помощта на които човек е започнал да приготвя по-вкусно храната си. В сравнение с лука и чесъна той съдържа по-малко захари, повече азотни вещества и значително повече витамини.

Диуретичното действие, което оказва, се дължи на благоприятното съотношение на съдържащите се в него минерални вещества. Благодарение на голямото количество калий, празът стимулира дейността на бъбреците и подпомага отделянето на водата от организма. Той съдържа натрий, калций, желязо и т. н. Освен това съдържа органично свързана сяра и арсен. Той е богат и с редица микроелементи, между които цинк. Празът съдържа доста слизести вещества. Богат е и с витамини и ензими. Витамините в него са разнообразни и в големи количества.

Реклами

В зелените листа на праза се съдържа каротин и значителни количества хлорофил и ксантофил, които са основни източници при изграждането на хемоглобина в кръвта.

В праза са установени 18 аминокиселини, измежду които една от най-ценните за човешкия организъм – цистинът.

Особенно ценна съставка на праза са етеричните масла, които придават специфичната му миризма, и фитонцидите, макар че в сравнение с лука и чесъна той притежава по-слаби фитонцидни свойства.

Установено е, че лютивият праз съдържа повече фитонциди. Замръзналият праз губи лютивината си и голяма част от фитонцидните си свойства.

Поради съдържанието на дразнещи вещества празът, както лукът и чесънът не се препоръчват при стомашно-чревни заболявания.

Рецепти с праз:

Свинска кавърма с праз

Разядка с праз

Печена Таранка на фурна


Продукти:

1 килограм Таранка

1 глава лук

1 домат

1 лимон

1 чаена чаша бяло вино

100 мл зехтин или олио

щипка черен пипер

сол на вкус

Реклами

Приготвяне:

Таранката трябва да е голяма. Почиства се от люспите и вътрешностите много добре.

По желание може да се остави главата, след което се измива.

Лука и домата се нарязват на полумесеци и се нареждат в намазнената тава, в която ще се пече рибата.

Таранката се осолява много добре, поръсва се с черния пипер и се поставя в тавата.

Прибавя се виното, резените лимон се нареждат върху рибата, така че да я покрият напълно.

Залива се със зехтин, слага се фолио върху тавата и се пече в предварително загрята фурна около 30 минути на 220 градуса. Поднася се със ситно нарязан магданоз.

Реклами

Пилешки дробчета по селски


Продукти:

600-700 грама пилешки дробчета

2 големи глави лук

250-300 грама гъби

1 прясня или изпечена чушка /по желание/

1 морков

2 супени лъжици доматено пюре или 2 домата /според сезона/

1 чаена лъжичка червен пипер

1  равна ч.л. чесън на прах или 2-3 скилидки

щипка черен пипер

чубрица на вкус

сол на вкус

1 с.л. соев сос

къри или подправка за пиле /по желание/

бульон от варенето на дробчетата, малко бира или вода

1/2 връзка магданоз

2/3 кафяна чаша олио

Реклами

Приготвяне:

Дробчетата се измиват и почистват много добре.

Варят се в подсолена вода около 15 минути, но не повече, за да не се преварят.

При варенето се образува пяна, затова трябва да се отпенват.

След като се сварят се изваждат и отцеждат от водата.

Нарязват се на хапки. Бульона от дробчетата се прецежда, защото ще е необходим.

В дълбок тиган се загрява олиото, в което се слага едро нарязания лук. Запържва се за около 4-5 минути като от време на време се разбърква.

След като лукът е запържен към него се добавят измитите и нарязани на шайби гъби, нарязаната на ситно чушка, настърганият морков и ястието се задушава за около 5 минути като се разбърква от време на време.

Добавят се нарязаните и отцедени от водата дробчета и се разбърква добре.

Добавя се солта, червения пипер, черния пипер, чубрицата,соевия сос, кърито и доматеното пюре /доматите/.

Разбърква се и се налива малко от бульона или малко бира /може и вода/.

Котлона се намаля и ястието се оставя да къкри около 30 минути, докато зеленчуците омекнат и остане почети на мазнина.

Преди да се свали ястието да се свали от огъна се слага чесънът и измития и ситно нарязан магданоз.

Реклами

Пържени тиквички с чеснов сос


Рецептата за пържени тиквички с чеснов сос е само и единствено за всички новаци в кухнята, които досега не са пържили тиквички.

Време на приготвяне: 1 час

Продукти за 5 порции:

3 броя тиквички

5 супени лъжици брашно

2 чаена чаша олио

За соса:

100 гр. майонеза

200 гр. кисело мляко

4-5 скилидки чесън /или чесън на прах/

сол

копър

лимонов сок на вкус

Реклами

Приготвяне:

Тиквичките се измиват много добре.

Нарязват се на дебели колелца, поръсват се със сол и се оставят в тавичка под наклон да се отцедят.

Тиквичките се режат на дебели филийки, за да не се скъсат и разпаднат при пърженето.

В дълбока чиния се изсипва брашното, в което се овалват тиквичките от двете страни.

В дълбок тиган се изсипва олиото и след като се сгорещи се слагат да се пържат оваляните в брашно тиквички.

Тиквичките се изпържват до леко златист цвят и от двете страни.

Изпържените тиквички се поставят в чиния, в която предварително е поставена домакинска хартия, за да се отцедят добре от излишната мазнина.

Приготвяне на соса:

Майонезата и киселото мляко се объркват добре.

След това се прибавя пресования чесън, солта, копърът и лимонът.

Бърка се докато се получи хомогенна смес.

С получения сос се заливат тиквичките.

Реклами

Свинска кавърма с праз


Това е една много вкусна домашна гозба, която е засищаща и подходяща за цялото семейство.

Подходяща е за зимния сезон.

Приготвя се лесно и е много вкусна.

Необходими продукти за 4 порции:

Време на приготвяне 90 минути

500 грама свинско месо

3 стръка праз

3 броя моркови /средно големи/

1 бурканче с доматен сос /или 1-2 домата/

50 мл олио

зелена и червена пиперка

1-2 чаени лъжички червен пипер

черен пипер на вкус

4-5 листенца дафинов лист

сол на вкус

1 чаена чаша бяло вино

2 супени лъжици брашно

Реклами

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на хапки и се запържва в сгорещеното олио.

Изважда се в чиния и се отделя на страни.

В същата мазнина се запържват ситно нарязания праз, морковите и пиперките.

След като поомекнат зеленчуците се добавя доматения сос, запърженото месо, виното и всички подправки.

Долива се малко вода в която са размити 2 супени лъжици брашно и се оставя да къкри на бавен огън докато се сгъсти.

Реклами
Реклами

Ползите от бадемите


Бадемовите ядки са едни от най-богатите растителни източници на белтъчини, мазнини, минерални вещества и витамини. Употребяват се сурови или печени. Белтъчините на бадемите съдържат повече незаменими аминокиселини, отколкото на орехите и фъстъците.

Спомагат отслабването

Диетолозите препоръчват да се хапват шепа сурови бадеми на ден. Хапването на шепа бадеми на закуска подпомага отслабването, тъй като те имат ефект да засищат и потискат апетита за дълго време. Включването им в менюто ви стабилизира метаболизма ви и ви помага да изгаряте повече мазнини. Храните с нисък гликемичен индекс, като бадемите, се разграждат по-бавно от организма, с което не причиняват колебания в нивата на кръвната захар и инсулина. Ежедневната консумация на бадеми намалява приема на въглехидрати и в резултат на това спомага отслабването? Яденето на бадеми ще ви помогне да отслабнете и да стабилизирате метаболизма си, благодарение на съдържанието им на витамини и фибри.

Намалят високото кръвно налягане

Хората с хранителен режим с високо съдържание на натрий страдат от недостиг на калций и калий и са изложени на по-висок риск от развитие на високо кръвно налягане. 

Включвайки здравословни храни, като бадеми в диетата си, те могат ефективно да намалят или да предотвратят високо кръвно налягане.

Повишават мозъчната активност

Редовното хапване на бадеми може да подобри действието на мозъка ви. Това се дължи на съдържанието на токоферол и мастни киселини в тези ядки, подобряващи паметта. Освен това бадемите забавят процеса на остаряване на мозъка.

Бадемите са сред популярните здравословни храни, препоръчвани за възрастни и деца, за засилване на мозъчната дейност и паметта.  Изследвания показват, че хранителният режим, който включва бадеми, значително подобрява когнитивните умения и способностите за учене при деца и тийнейджъри. Ползите произтичат от съдържанието на фенилаланин – съставка, за която е известно, че стимулира мозъчната дейност.

Полезни са за зъбите

Бадемите ще ви помогнат да се погрижите и за зъбите си. Високото им съдържание на фосфати ги прави чудесно средство за защита и укрепване на костите и зъбите.

За да се възползвате от това им действие просто трябва да изяждате по няколко бадема седмично. Но ако хапвате по малко всеки ден ще се радвате на още по-добър резултат.

Богати са на протеини

Протеините са около 18% от състава на бадемите. Аминокиселини, съдържащи се в тях, залагат правилното развитие на мускулите и тъканите в организма.  Тъй като количеството въглехидрати в бадемите е ограничено, са добър източник на белтъчини за хора с високи нива на кръвна захар и диабет.

Подобряват здравето на косата

Бадемите са богати на витамини от В групата, както и на витамин Е, които придават на косата ви блясък и сила.

Благодарение на високото си съдържание на минерали като магнезий и цинк бадемите ускоряват растежа на косата и я правят по-красива и здрава.

Реклами

Редена доматена салата


Необходими продукти:

1 голям домат

1 стрък лук

магданоз

босилек

сол

зехтин

За чесновия сос:

1 супена лъжица майонеза

3 супени лъжици гъсто кисело мляко

чесън /сух/

копър

Реклами

Начин на приготвяне:

Домата се обелва от люспата, нарязва се на полумесеци и се нарежда в подходяща чиния.

Лукът и магданозът се нарязват на ситно и с тях се гарнира домата.

След това се овкусява с подправките – сол, зехтин и босилек.

Приготвяне на чесновия сос:

Майонезата, киселото мляко, чесънът и копърът се объркват много добре и с полученият сос се залива салатата.

Реклами

Чесън


Роднината на чесъна е Южна Азия. Той се е отглеждал и използувал за храна и лекарство още в най-древни времена.

У нас чесънът се отглежда в цялата страна, но в по-ограничен размер от лука.

Чесънът е многогодишно луковично растение.

Реклами

Той има разнообразен химичен състав и в сравнение с лука е значително по-богат на хранителни вещества, минерални соли и витамини. Луковицата му съдържа 61,4% вода, 29,1% въглехидрати,6,3% белтъчини, 1,8% целулоза, както и калиеви – 992 мг%, фосфорни – 178,6 мг% и железни соли – 2,7 мг%. Съдържа витамини от група В, витамините С и РР. Зеленият чесън съдържа по-големи количества витамин С и витамин А /каротин/.

Реклами

Чесънът съдържа до 158 мг% етерично масло, на което се дължи специфичната му миризма. В него се намират големи количества фитонциди, поради което той се смята за едно от най-сигурните предпазни средства срещу дизентерия, бактерии, гъбички, вируси и други заразни болести.

Чесънът трябва да се консумира прясно приготвен. При престояването му се загубват ценни съставки и се променят качествата и вкуса му.

Той не е подходяща храна при стомашно-чревни заболявания.

Реклами

Рецепти с чесън:

Чеснов сос

Чеснови хлебчета

Пържени тиквички с чеснов сос

Таратор

Млечна салата

Съхраняване на чесъна в прясно състояние

За продължително съхраняване се оставя пролетния чесън.

Едрият есенен чесън има къс физиологичен период на покой и се запазва до началото на зимата.

Чесънът се прибира, когато листата му пожълтеят и шийките омекнат, но преди полягането на лъжестъблата. Изваден, той се оставя на самото място да се просуши на открито около 5-6 дни, след което се сплита на плитки. В такъв случай лъжестъблото се отрязва с нож на 2-3 см от главата.

Реклами

Съхранява се в проветриви помещения, а след настъпване на студовете се прибира в помещение с температура около 0 градуса и относителна влажност на въздуха 75-80 %.

Реклами

Полезните свойства на лука


Лукът е едно от най-разпространените зеленчукови растения, което притежава не само особени вкусови качества, но и лечебни свойства. Още древните гръцки лекари са го препоръчвали за усилване на апетита и като очистващо средство. Римляните са го използували широко, като смятали, че добавен обилно към храната, той придава на хората сила и храброст. Лукът произхожда от Средна Азия, откъдето е пренесен в европейските страни през средните векове. Днес лукът се отглежда във всички страни на света. У нас той се използва широко. Няма българско ястие, в което лукът да не участва под една или друга форма. Консумира се през цялата година – през пролетта най-често като зелен, а през останалата част на годината като зрял.

Реклами

Лукът е многогодишно растение. Луковицата му съдържа 86,3% вода, 10,5% въглехидрати, 1,7% белтъчини, 0,6% целулоза, 0,3% мазнини и 0,6% обща пепел. От минералните вещества в най-голямо количество са солите на калия – 173 мг % на фосфора – 51,9 мг % на магнезия – 27,6 мг %, а в по-малки количества са солите на калция, натрия, желязото и др. Количествата на витамините в луковицата са много малки – витамин С 9 мг %, а витамините В1, В2, РР и Е са минимални. Зелените листа на лука са по-богати с витамин С – 24 мг %. Те съдържат и по-голямо количество калиеви соли – 210 мг %.

Лукът, приет в суров вид, влияе добре върху храносмилането, като предизвиква по-обилно отделяне на стомашен сок. В резултат на това приетата храна се смила и усвоява по-добре.

Реклами

Етеричното масло, съдържащо фитонциди, с което е богат лукът, допринася за унищожаването на вредните бактерии, попаднали в стомаха заедно с храната. Доказано е, че фитонцидите в лука убиват причинителите на опасни заболявания у човека – стафилококите, стрептококите, холерните и парахолерните и дизентерийните бактерии.

Лукът се прилага широко в народната медицина при навяхване, циреи, за омекчаване на мазоли и др.

Сьомга на скара или на фурна


Сьомгата е най-здравословната риба за вас и вашето семейство.

Можете да я печете на скара или на фурна.

Рецептата е за двама души.

Времето за приготвяне е 10 минути.

Времето за готвене е 10 минути.

Общо около 20 минути.

Необходими продукти:

2 филийки сьомга /тънко нарязани/

1/2 чаена чаша зехтин

1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок

1 дафинов лист

1 чаена лъжичка черен пипер

1/2 чаена лъжичка сол

Реклами

Начин на приготвяне:

Премахнете кожата от филетата сьомга.

От зехтина, лимоновия сок, дафиновия лист, черният пипер и солта направете марината, в която поставете филетата от сьомга.

Оставете я да престои в маринатата около 6-8 часа, в хладилник. Колкото по-дълго време се маринова рибата толкова става все по-вкусна.

След като се изцедят от маринатата филетата могат да бъдат изпечени на скарата.

Пекат се докато си променят цвета от розов до бежов.

Също така може да се опекат и в предварително загрята фурна заедно с маринатата.

Гарнитурата е по избор.

Приятен апетит!

Реклами

Спаначена пица


Най-лесният начин да угодим на нашето семейство.

Рецепта за спаначена пица – за двама души.

Време за приготвяне 40 минути.

Време за готвене 20 минути.

Необходими продукти:

Тесто за пицата:

2 чаши и половина брашно

1 чаша топла вода

1/2 чаена лъжичка суха мая

1/2 чаена лъжичка захар

2 супени лъжици зехтин

1/2 чаена лъжичка сол

За соса:

2 супени лъжици доматено пюре

3/4 ​​чаши топла вода

1 супена лъжица зехтин

1 чаена лъжичка мащерка

1 чаена лъжичка розмарин

1/4 чаена лъжичка сол

За плънката:

400 грама спанак

1 малка глава лук

1 скилидка чесън

2 супени лъжици зехтин

200 грама настъргано сирене моцарела

Реклами

Начин на приготвяне:

За приготвянето на тестото: Пресейте брашното и оформете кладенче в него в тава или върху плота, на който ще месите. 

Затоплете 1 чаша с вода, без да кипва. Размийте маята в нея. Добавете захарта и солта и оставете сместа настрани, докато шупне.

В кладенчето на брашното сипете зехтина и получената смес от водата, захарта, солта и маята. Омесете меко, лепкаво тесто. Дори да полепва по ръцете ви, не добавяйте повече брашно. Колкото по-меко е, толкова по лесно ще се оформя в тавата за печене. 

Оставете лепкавата топка в тава и покрийте с кърпа. Нека престои около 15 минути на стайна температура, за да бухне. Когато оформяте блата за пицата, използвайте още зехтин – разтегляйте с ръце, потопени в зехтин или разточвайте с точилка, предварително намазана с мазнината. 

Готовото тесто може да използвате веднага или да съхраните в найлонов плик в хладилник.

Ако е възможно, разточете ферментиралото тесто за пица тънко.

Реклами

За приготвянето на соса: Разтворете доматеното пюре в топлата вода. Добавете зехтина, мащерката, розмарина и солта.

Разделете ферментиралото тесто за пица на две равни парчета. Поръсете го с брашно, разточете го и го поставете в тавички за печене.

Реклами

За горната част на пицата: Нарежете лука на много малки парченца. Настържете чесъна. След това нарязвате на ситно спанака, който предварително е попарен и изцеден от водата. Загрейте зехтина в голям тиган и задушете лука и чесъна, докато придобие светъл цвят. Добавете нарязания спанак и го запържете, докато попие водата. Оставете го настрани да се охлади. Намажете блатовете с приготвения доматен сос с черпак, започвайки от средата на основите за пица към краищата. Не забравяйте да оставите поле с дебелина около един пръст по краищата. Разпределете печената смес от спанак равномерно върху пиците. Покрийте ги с настъргано сирене моцарела. Печете пиците, които сте приготвили в предварително загрята фурна на 250 градуса за около 20 минути, докато сиренето се разтопи и покафенее.

Приятен апетит!

Реклами

Салата с кускус и кисело мляко


Необходими продукти:

половин пакет кускус

няколко стръка копър

магданоз

4 кисели краставички /корнишони/

1 червена и 1 зелена пиперка /изпечени/

100 гр сладка царевица

1 кофичка изцедено кисело мляко

100 грама грах

зехтин

сол на вкус

40-50 грама майонеза (по желание)

Реклами

Начин на приготвяне:

Кускусът и грахът се сваряват по отделно в подсолена вода и се изцеждат.

След като са сварени и изцедени към тях се прибавят ситно нарязаните корнишони, пипер, копър, магданоз, царевицата, цеденото кисело мляко.

Овкусява се със солта и зехтинът и всичко се разбърква много добре.

По желание може да се прибави малко майонеза.

Приятен апетит!

Реклами

Домашна майонеза


От домашно приготвената майонеза по-вкусна няма.

И не само, в домашния си продукт няма да сложите 14-15 вида Е-та, добавки, стабилизатори и подобрители, по-добре да отделите 1 минута и да знаете с какво точно храните семейството си.

Дори децата могат да направят майонеза.

Толкова е лесно!

Необходими продукти:

1 яйце

1 чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка лимонена киселина

150 – 200 милилитра олио

Реклами

Начин на приготвяне:

Яйцето и олиото трябва да са със стайна температура. Препоръчително е да се използва висок тесен съд с диаметъра на пасатора, в който ще приготвим майонезата. Чупим яйцето в съда, който сме приготвили, добавяме солта, лимонената киселина и олиото. Пасатора се пуска на най-висока скорост, държи се няколко секунди на дъното на съда, след което се изтегля бавно нагоре.

Една от основните причини да не се сгъсти майонезата е именно големината на яйцата. Ако яйцето е по-голямо ще е необходимо около 200 мл олио. Затова, ако майонезата стане рядка добавете още малко олио.

Това е всичко от лесно, по-лесно!

Реклами

Салата с грис


Необходими продукти:

4 чаени чаши вода

1 чаена чаша пшеничен грис

1 лимон

сол на вкус

200-300 грама майонеза

1 глава лук

3 броя яйца

Реклами
Реклами

Начин на приготвяне:

Грисът се смесва със студена вода и малко сол. Слага се на котлона и се бърка непрекъснато, докато се сгъсти и заври.

Бърка се непрекъснато, за да не се получат малки бучици и да не залепне по дъното.

След завирането се вари не повече от 2-3 минути.

Оставя се да изстине.

След което при непрекъснато бъркане, се добавят майонезата, сока от 1 глава лук и сока от един лимон.

Сварените и охладени яйца се настъргват на едро ренде и се добавят към салатата. Ако има нужда се добавя и малко сол.

Приятен апетит!


Смартфон Xiaomi
Redmi 9

Смартфон Xiaomi
Redmi 9

Samsung Galaxy A51

Samsung Galaxy A52

Samsung Galaxy A32

Лозови сърми с кайма


Необходими продукти:

20 – 25 броя лозови листа

1 и 1/2 чаена чаша ориз

200 грама кайма

сол на вкус

черен пипер

чубрица

1 морков

1 чушка

лук

олио

Реклами

Начин на приготвяне:

Лозовите листа, ако са пресни, се потапят във вряща вода за 1 минута, за да се попарят.

В тенджера се запържват настъргания морков и нарязаните на ситно чушка и лук.

След това се прибавя каймата, която също се запържва. След като всичко се е запържило, слагаме и ориза леко да се запържи, долива се вода и слагаме подправките.

Варим до полуготовност.

Изчакваме сместа да изстине и пълним лозовите листа, като внимаваме да не ги препълним.

Покриваме дъното с листа на по-голяма тенджера, където нареждаме сърмичките.

Накрая, отново слагаме 2-3 листенца, за да ги покрием, и затискаме с чиния.

Наливаме вода, която да покрие лозовите сърми и варим на среден огън около час и половина – два.

Приятен апетит!

Реклами

Бонбонки от бисквити


Необходими продукти:

300 грама бисквити

100 грама орехи

100 грама масло

4 супени лъжици какао

100 грама шоколад

150 мл прясно мляко

1/2 пакетче ванилия

40 грама кокосови стърготини

40 грама шоколадови пръчици

40 грама натрошени орехи

Реклами
Реклами

Начин на приготвяне:

В тенджера се изсипва прясното мляко и се слага на котлона да се сгорещи.

Към сгорещеното мляко се прибавя маслото и какаото и се бърка докато се разтворят напълно.

Шоколадът се начупва и се добавя към получената смес.

След като шоколадът се е разтворил добре, сместа се оставя да се охлади.

Бисквитите се натрошават на много дребни парченца и се прибавят към сместа с шоколада.

Към сместа се добавят натрошените орехи и ванилията.

Получената смес се обърква добре и от нея се оформят топчета.

След като топчетата са готови една част се овалват в кокосови стърготини, а другата част в шоколадови пръчици и натрошените орехи.

Подреждат се в подходяща чиния и се оставят в хладилника да се стегнат.

Приятен апетит!

Реклами

Разядка с праз


Необходими продукти:

1 стрък праз

200 грама сирене /краве или овче/

1 кофичка кисело мляко

2 супени лъжици майонеза

щипка черен пипер

магданоз

Реклами

Начин на приготвяне:

Нарязваме стръка праз на ситно.

Натрошаваме сиренето и го добавяме към нарязания праз.

Предварително си изцеждаме 1 кофичка с кисело мляко, прибавяме го към сместа и разбъркваме.

Накрая добавяме майонезата, черния пипер и ситно нарязания магданоз.

Количествата в тази разядка може да променяте както на вас ще ви харесат.

Приятен апетит!

Реклами

Бисквитена торта


Необходими продукти:

250 гр захар

4 броя яйца

4 грама ванилия

630 мл. мляко

60 грама брашно

100 грама масло

450-500 грама какаови бисквити

3 броя банани

2 броя лимони (по желание)

30 грама какао

Реклами

Начин на приготвяне:

За крема: Разбъркваме захарта (180 грама) и ванилията, прибавяме яйцата и 50 мл от прясното мляко докато получим хомогенна смес. Накрая добавяме брашното, останалата част от прясното мляко и варим на слаб огън докато кремът се сгъсти.

Сваляме от огъня, прибавяме масло (50 гр) и разбъркваме докато се разтопи. С получения крем намазваме съдът в който ще направим тортата. След това нареждаме ред бисквити, крем и банани (нарязани на кръгчета и овкусени с лимонов сок) и така докато свършат всички продукти.

За заливката: Разтопяваме на слаб огън останалата част от маслото (50 грама), с 70 грама захар, 30 грама какао, 30 мл мляко и бъркаме докато продуктите се разтопят и сместа се сгъсти.

С получената смес заливаме тортата и я оставяме в хладилника да се охлади за минимум 5 часа.

Приятен апетит!

Реклами

СУПА ОТ ГЪБА КЛАДНИЦА (ВЕГЕТАРИАНСКА ШКЕМБЕ ЧОРБА)


Време на приготвяне 20 минути

Необходими продукти за 4 порции:

500 грама гъба Кладница

1 чаена чаша прясно мляко

2 чаени чаши с вода

100 грама масло

2 супени лъжици брашно

4-5 скилидки чесън

1 супена лъжица червен пипер

лют червен пипер (по желание)

черен пипер

сол

оцет

Реклами

Шкембе чорбата от гъба Кладница е чудесен заместител на истинското шкембе чорба.

За разлика от истинската шкембе чорба, шкембе чорбата от гъба Кладница или така наречената вегетарианска шкембе чорба се приготвя много по-бързо и лесно.

Начин на приготвяне:

Гъбите се измиват и отцеждат от водата. Отстранява се дебелата част на пънчетата и се нарязват на парченца като за шкембе чорба.

В дълбока тенджера се разтопява половината от маслото. След което към него се добавят гъбите заедно с малко сол и се разбърква добре, докато гъбите омекнат и пуснат соса си.

След това се прибавя брашното и се разбърква бързо, за да не стане на бучки.

Добавят се двете чаени чаши с вода, чашата с прясно мляко, малко сол и черният пипер. Шкембе чорбата се разбърква добре и се оставя да поври около 15 минути (докато чорбата ври може да се наложи отново да се разбърква, тъй като млякото може да започне да кипи), след което е готова и се сваля от огъня.

През това време в отделен съд се разтопява останалата част от маслото и се прибавя червеният пипер. Разбърква се и се сваля бързо от огъня, за да не изгори червеният пипер и да не стане горчив. Запръжката се прибавя към готовата чорба.

В хаванче се намачкват скилидките чесън и се прибавя оцета. Сместа се използва за овкусяване на чорбата. По желание може да се овкуси и с лют червен пипер.

Приятен апетит!

Реклами

Хлебопекарна Star-Light
MPD-550W, 550W,
12 програми,
капацитет 900 гр,
Бял

Еспресо машина DeLonghi
EC191CD, 15 bar, 1100 W,
Ръчна капучино система

Мултикукър с готвене
под налягане Heinner
HPCK-6WH, 4.5 л,
14 програми

Slow cooker Crock-Pot
CSC028X-DIM Stainless Steel,
3.5 л, 210 W

Пасатор Concept TM4721,
600 W, Inox крачета,
6 скорости

Чеснови хлебчета


Ако имате стар хляб и се чудите какво да го правите може да го оползотворите по следния начин. Ще останете изумени колко добре се получават!

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти за 6 порции:

1 хляб, може и франзела
200 г краве масло (леко разтопено) или зехтин
4 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
1/2 ч. л. сух риган
4 стръка мащерка
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Хлябът (франзелата) се реже на филийки, чесънът се стрива на паста с малко сол, а магданозът,риганът и мащерката се наситняват, ако са пресни.

В купа се смесват чесънът, магданозът, мащерката, риганът и сол на вкус.

Прибавя се и маслото (зехтинът) , и се разбърква добре.

Филиите се мажат с ароматното маслото (зехтин) и се завиват добре в алуминиево фолио.

Хлябът се пече 15 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса.

Приятен апетит!

Реклами

Пилешки хапки със сусам


Време за приготвяне: 30 минути

Продукти:

500 грама пилешко месо

олио за пържене на хапките

За панировката:

3 яйца

брашно

50 грама корнфлейкс

сол

Реклами

Начин на приготвяне:

Пилешкото месо се разрязва на хапки или филенца, които се посоляват. За предпочитане е да са нарязани на филенца.

Яйцата се разбиват и се смесват с корнфлейкса. Корнфлейкса е препоръчително да е натрошен, за да може по-добре да полепне по филенцата.

Филенцата се топят първо във брашното, след това в яйцата с корнфлейкса и се пържат в силно сгорещено олио. Поднасят се с чеснов сос

Реклами

Баница с готови кори


Продукти:

500 грама кори

200 гр сирене

80 грама масло

2 кафени чаши олио

4 яйца

500 мл лимонада или газирана вода

Реклами

Начин на приготвяне:

Мазнината се смесва и разтопява.

Сиренето се натрошава и се смесва с разбитите яйца и половината лимонада /газирана вода/.

Корите се подреждат в намазана с масло тавичка.

Между 2-3 кори се поставя от плънката и мазнината, така докато свършат корите.

Баницата се разрязва на квадрати и се полива с останалата лимонада /газирана вода/.

Оставя се да поеме от течността и се пече при 200 градуса в предварително загрята фурна.

Приятен апетит!

Реклами

Супа от спанак


Продукти:

600 гр спанак /замразен/

2 глави лук

1 голям морков

50 гр фиде

1 ч. ч. кисело мляко

2 яйца

50 мл олио

сол

черен пипер

риган

магданоз

червен пипер

девесил

Реклами

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно, а морковът се настъргва на ренде.

След което леко се запържват в мазнина.

Към тях се прибавя и спанакът, добавя се вода и се вари около 15-20 минути.

След като спанакът е полусварен добавяме фидето и всички подправки и варим до готовност.

Накрая се застройва с киселото мляко и яйцата. 

Гарнира се с лимон за по-добър вкус.

Приятен апетит!

Реклами

Пътят на перфектната пържола


Избраното парче месо (например рибица) се поставя върху домакинска дъска (важното е да е пластмасова, за да се почиства добре) и с остър нож (с пластмасова дръжка поради същите причини) се нарязват пържолите. Важното е да се режат НАПРЕЧНО на мускулите влакна, за да не се разпаднат пържолите при последващата обработка.

Пържолите се начукват една по една с чукче върху дъската. Целта е да се разкъсат леко връзките между мускулните влакна, за да стане месото по-крехко, а в същото време и маринатата да проникне по-добре в него.

За да не опръскате навсякъде с внезапно полетели частичка от пържолите, можете да я сложите в обикновено найлоново пликче и да я начукате през него.

Идва ред на мариноването. Формулата на истинската марината е КИСЕЛИНА+МАЗНИНА+АРОМАТИ. Механизмът е много прост: киселината „изтегля“ соковете, съдържащи се в пържолата. На тяхно място прониква мазнината, която е поела ароматите. Пържолите стават още по-крехки и ароматни.

Киселини: оцет, кисело мляко, бяло вино и др. Алкохолът също разгражда мускулната структура, затова някои рецепти за маринати включват водка или друг вид алкохол.

Мазнини: олио, зехтин

Реклами

Аромати: всички подправки, соев и др. сосове, горчица и т.н.

Обикновено се препоръчва месото да се маринова минимум 2-3 часа, а най-добре цяла нощ в хладилника. Ако бързате, пък и за по-добър ефект, можете да приложите следната хитрост: поставете пържолите и маринатата в пластмасова кутия с плътен капак. Затворете капака добре и започнете да тръскате кутията енергично. Месото се удря по стените, което допълнително разкъсва мускулните връзки, а в същото време влиза в съприкосновение с маринатата, която по-бързо навлиза в него.

Термичната обработка на отличната пържола се състои от два етапа. Първият се нарича „запечатване“. При висока температура и за кратко пържолите се обработва термично (запича на скара, сотира с малко течност в тиган) и от двете и страни. По този начин поетите течност и аромати, както и останалите естествени сокове на месото не могат да изтекат по време на готвенето.

„Запечатаната“ пържола вече може да се радва на по-дълго и по-нежно печене. Тя може да се задуши, изпържи или опече на скара или във фурна при по-ниска температура за по-дълго време.

Реклами

Миш-маш


Продукти за 5 порции:

10 яйца

3 супени лъжици олио

50 грама масло

5 домата

10 пиперки /зелена или червена капия/

1/2 връзка магданоз

сол на вкус

Реклами

Начин на приготвяне:

Олиото се загрява в него се запържват леко пиперките /предварително опечени, обелени и нарязани на парченца/.

Прибавят се доматите /също обелени и нарязани/.

След изпаряване на водата се добавя натрошеното сирене, разбърканите яйца, маслото на парчета, ситно нарязания магданоз и сол на вкус.

Така приготвеното ястие се поставя във фурната и се запича при умерена температура.

Ястието може да се приготви и само чрез пържене.

Тогава се налага да се прави индивидуално, за да не се допусне загаряне, което намаля качествата му.

Приятен апетит!

Реклами

Пиле с ориз и зеленчуци на тиган


Продукти:

500 гр пилешки гърди

1 чаена чаша ориз

500 гр замразени зеленчуци

1-2 супени лъжици олио

1 глава лук

1 морков

сол на вкус

1 чаена лъжичка черен пипер

1 чаена лъжичка ригън

1 чаена лъжичка девесил

магданоз

Реклами

Начин на приготвяне:

Нарязваме лука, моркова и пилешките гърди на малки кубчета и ги задушаваме в олиото.

Прибавяме оризът и леко го запържваме докато стане прозрачен, за да не се слепва.

След това добавяме замразените зеленчуци и тях задушаваме за малко докато поомекнат.

Посоляваме, добавяме вода /1:4/, черен пипер, ригън, девесил и червен пипер и оставяме ястието да се вари до готовност.

Накрая поръсваме с магданоз.

Приятен апетит!

Реклами

Мусака с кайма


Продукти за 6 порции:

1 килограм кайма

1 глава лук

1 морков

500 грама картофи

сол на вкус

1-2 супени лъжици олио

1 чаена лъжичка джоджен

1 чаена лъжичка чубрица

1/2 чаена лъжичка черен пипер

1 чаена лъжичка червен пипер

магданоз

2 домата

Реклами

За заливката:

2 яйца

200 грама кисело мляко

1 щипка сол

1 щипка сода

Реклами

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват, обелват се и се нарязват на малки кубчета.

Лукът и морковът се нарязват на ситни кубчета и се задушават в олиото, докато омекнат.

Прибавя се каймата и се пържи, до златисто.

Доматите се обелват и нарязват на малки парченца и се добавят към сместа.

Добавя се ситно нарязаният магданоз и подправките, и се оставя да къкри още няколко минути.

Сместа се изсипва към картофите и всичко се прехвърля в тава.

Залива се с вода до нивото на картофите и се пече във фурна, докато течността изври.

Накрая се залива с разбитите яйца, кисело мляко, содата и солта, и се запича още 10-15 минути, докато заливката придобие златист загар. 

За по-пухкава заливка можем да разбием жълтъците и белтъците /на пяна/ поотделно и след това да ги смесим.

Приятен апетит!

Реклами

Бърза баница с готови кори и кисело мляко


Продукти:

500 гр. готови кори

1 ч. ч. кисело мляко

1/2 ч. ч. олио

200 гр. сирене

3 яйца

30 гр масло

500 мл. сода

Реклами

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата, към тях прибавяме натрошеното сирене и киселото мляко.

Намазваме тавичката с масло и започваме да редим корите като при нареждането ги намачкваме.

Между всеки ред слагаме от маслото и плънката и така докато свършат корите.

След това разрязваме баницата на квадрати и я заливаме с горещо олио, за да стане хрупкава.

Изчакваме олиото да попие и след това я заливаме със содата. Оставяме я да поеме и от содата.

През това време включваме фурната да се загрява и печем на 200 градуса в предварително загрята фурна.

Приятен апетит!

Реклами

Яхния от картофи


Продукти:

1 кг и 400 гр. картофи

50 гр. олио/зехтин

50 гр. маргарин

150 гр. лук

1 морков

100 гр. пиперки

150 гр. червени домати

25 гр. доматено пюре

10 гр. брашно

червен пипер

магданоз

сол на вкус

Реклами

Начин на приготвяне:

Лукът и морковът, нарязан на дребно, се задушава в мазнина.

Прибавят се обелените, измити и нарязани на еднакви по форма и големина парчета картофи, които се запържват за няколко минути.

Посоляват се и се прибавят червеният пипер, част от доматите, нарязани на дребно или разредено доматено пюре и нарязаните пиперки.

Ястието се бърка 5-6 минути, залива се с бульон или топла вода и се вари при тихо кипене или се пече във фурна при умерена температура, за да се запазят цели картофите. 10-15 минути преди да се прекрати нагряването, се прибавят останалите домати, нарязани на по-едри парченца.

Готовото ястие се поръсва със ситно нарязан магданоз.

При приготвяне на яхнията от картофи се прибавя леко запържено брашно, за да се получи сос с по-плътна консистенция.

Приятен апетит!

Реклами

Шкембе чорба 3 в 1


Продукти:

1 телешко шкембе

1 телешки джолан

1 телешки език

1 литър прясно мляко

Реклами

За запръжката:

2 с.л. масло

1 с.л. червен пипер

сол на вкус

черен пипер на вкус

Реклами

За гарниране:

лют червен пипер на вкус

1 глава чесън

100 мл винен оцет

Реклами

Начин на приготвяне:

Сварете по отделно в голяма тенджера под налягане почистеното шкембе – за около 1 час и 30 минути, почистения език – за около 40 минути и джолана за около 2 часа.

Изхвърлете бульона от шкембето, а останалите бульони прецедете и сипете в обикновена тенджера, може да добавите малко вода.

Сложете нарязаните шкембе, език и месото от джолана.

Овкусете със сол и черен пипер и загрейте чорбата до кипване.

Отделно загрейте маслото, дръпнете съда на страна и разбъркайте с червения пипер.

Щом кипне чорбата, при непрекъснато разбъркване сипете прясното мляко.

Изчакайте да кипне отново, сипете на тънка струйка запръжката и разбъркайте.

Варете 15 минути. Скълцайте чесъна, размийте го на кашичка с оцета и сипете в купичка.

Отделно поднесете лютия червен пипер или го заменете с натрошената люта чушка.

Приятен апетит!

Реклами

Шкембе чорба с кисело мляко


Продукти:

500 гр свинско /телешко/ шкембе

6 с.л. брашно

4 жълтъка

1 кофичка кисело мляко

Реклами

За запръжката:

100 мл олио

2 ч.л. червен пипер

Реклами

За гарниране:

8 скилидки чесън

80-100 мл винен оцет

едро смлян лют червен пипер

Реклами

Начин на приготвяне:

Измийте и хубаво почистете шкембето.

Попарете го за 3-4 минути с вряла вода, за да го почистите по-лесно от ципите.

След това го сложете да се вари от 2 до 3 часа на силен огън, като внимавате да не остане без вода.

Малко преди да свалите тенджерата от огъня посолете.

Извадете го, охладете го леко, почистете отделената мазнина и го нарежете на ситни парчета.

Върнете бульона на огъня да заври.

Разбийте жълтъците с брашното на кашица и я разредете с киселото мляко.

Сипете малко от врящия бульон и щом сместа се позагрее, внимателно сипете в бульона с енергийно бъркане, за да не се пресече.

Добавете нарязаното шкембе и варете поне още 15 минути.

През това време за запръжката загрейте олиото, дръпнете тигана на страна и тогава разбъркайте с червения пипер.

Сипете запръжката в шкембе чорбата и поднесете порциите със скълцания чесън, размит с оцет и подлютен с пипер.

Реклами

Кулинарно правило!

Шкембето трябва да се измие старателно, най-добре е под течаща вода да го чистите с върха на ножа. След това го оставете накиснато във вода за 1 час или още по-добре 2-3 часа в смес на вода и оцет.

В началото на варенето не слагайте сол, прибавете я 10 минути преди да свалите тенджерата от котлона. За застройката предварително препечете леко брашното – вкусът става неповторим.

Приятен апетит!

Реклами

Традиционно шкембе чорба


Продукти:

1 кг прясно свинско /телешко/ шкембе

1 л прясно мляко

2 с.л. масло

сол на вкус

1 с.л. брашно

За запръжката:

1-2 с.л. червен пипер

1-2 с.л. олио

За гарнирането:

2-3 скилидки чесън

100 мл оцет

лют челвен пипер на вкус

Реклами

Начин на приготвяне:

Измийте старателно шкембето и го сложете да се вари 40-50 минути в тенджера под налягане.

Извадете го, охладете го и отделете мазнината.

Нарежете шкембето на малки парченца и ги пуснете да се варят в прясното мляко около 10 минути с 500 мл от бульона.

Поръсете със сол на вкус и оставете да къкри.

Докато чорбата къкри на котлона, загрейте олиото в отделен съд и в него запържете червения пипер.

Сипете получената запръжка в чорбата.

В отделен съд размийте брашното с няколко лъжици от готовата чорба.

След което при непрекъснато бъркане прибавете сместа на тънка струйка към чорбата.

Оставете я на слаб огън около 5 мин, за да се сгъсти.

Отделно накълцайте чесъна, сипете оцета, хубаво разбъркайте и поръсете с лютивия червен пипер.

Поръсете порциите или поднесете отделно.

Реклами

Кулинарно правило!

Шкембето трябва да се измие старателно, най-добре е под течеща вода да го чистите с върха на ножа. След това го оставете накиснато във вода за 1 час или още по-добре 2-3 часа в смес на вода и оцет.

В началото на варенето не слагайте сол, прибавете я 10 минути преди да свалите тенджерата от котлона. За застройката предварително препечете леко брашното – вкусът става неповторим.

Приятен апетит!

Реклами

Таратор


Необходими продукти:

350 гр краставици

500 гр кисело мляко

40 гр орехови ядки

30 мл зехтин

10 гр чесън, желателно е да е пресен

копър

сол

Реклами

Начин на приготвяне:

Киселото мляко се разбива, докато получи гладкост.

Прибавят се обелените и нарязани на кубчета краставици /може да са настъргани на ренде/, счуканият на каша чесън, счуканите орехови ядки, ситно нарязаният копър и зехтинът.

Сместа се разбърква добре и се разрежда със студена вода до желаната гъстота, след което се посолява.

Приятен апетит!

Реклами

Витаминозна салата


Необходими продукти:

2-3 средно големи глави цвекло

4-5 големи моркова

1 голяма ябълка

изцеден лимон на вкус

1 ч. л. мед

сол

зехтин

4-5 скилидки чесън (по желание)

Реклами

Начин на приготвяне:

Цвеклото, морковите и ябълките се измиват добре.

Обелват се от кората и се настъргват на едро ренде.

Всички настъргани продукти се объркват много добре в голяма купа.

Медът, лимоновият сок, зехтинът и малко сол се разбъркват много добре в отделен съд. Към тях може да се прибавят пресованите скилидки с чесън.

С получената смес се овкусява салатата.

Приятен апетит!

Тази салата е предназначена за любителите на здравословни ястия.

При хората със стомашни проблеми е препоръчително цвеклото да се консумира сварено.

Реклами

Крем „Карамел“


Необходими продукти:

1 литър прясно мляко

8 яйца

350 грама захар

1 ванилия

Реклами

Начин на приготвяне:

Отделя се 1/3 от захарта, слага се в подходящ съд и се стопява на светлочервен карамел и веднага се налива по малко във формите или чашите, в които ще се приготви крем карамелът.

Разбиват се яйцата и към тях се прибавят останалите 2/3 от захарта и млякото.

Сместа се затопля и се разбива, докато се затопли захарта, а след това се прецежда, ароматизира се с ванилията и се налива във формите на чашите.

Те се поставят в тава с хладка вода, която да достига до половината им височина и се слагат във фурната.

Фурната не трябва да бъде силно загрята, за да не завира водата.

Пече се на 150 градуса.

В противен случай кремът става на шупли и губи своя обем и вкус.

Приятен апетит!

Реклами

Много вкусна Агнешка дроб-чорба


Продукти:

200 гр агнешки бял дроб, сърце и далак

50 гр ориз

6 стръка зелен лук

120 гр червени домати

40 гр моркови

20 гр брашно

2 яйца

100 гр кисело мляко

магданоз

джоджен

черен пипер

сол

червен пипер

Реклами

Начин на приготвяне:

Дробът, сърцето и далакът се пускат в кипяща подсолена вода и се варят 10 минути, след което се изваждат, нарязват се на дребни парченца и се заливат с бульона, в който са врели.

Като заври отново бульонът, се прибавя оризът, червените домати нарязани на дребно, и запръжка, приготвена от ситно нарязаните лук, моркови, червеният пипер и част от брашното.

От останалото брашно с киселото мляко и яйцата се приготвя застройка, която може да се сгъсти на огъня, без да завира.

Застройката се прибавя в чорбата в момента на свалянето и от огъня. Готовата чорба се подправя с черен пипер и ситно нарязан магданоз и джоджен.

Приятен апетит!

Реклами

Яхния от леща


Продукти за 5 порции:

2 чаени чаши леща

1 стрък праз /бялата част/ или 1 глава лук

1 глава чесън

1 чаена лъжица доматено пюре

1 равна супена лъжица брашно

1 морков

1/4 глава целина

1 чаена лъжичка червен пипер

чубрица

сол на вкус

Реклами

Начин на приготвяне:

Лещата се почиства и измива.

Залива се със студена вода и се поставя да заври.

След кипването се прибавят нарязаните морков и целина.

По време на варенето се слага 1/3 от предвидената мазнина, чубрицата и скилидките чесън.

Варенето продължава до омекване на лещата, след което се посолява.

Прибавят се задушеният в останалата мазнина лук с доматеното пюре, брашното и червеният пипер.

Яхнията се разбърква леко и оставя повторно да заври.

По желание може да се сервира със стрита чубрица.

Приятен апетит!

Реклами

Яхния от спанак с ориз


Продукти за 5 порции:

1 килограм спанак

олио

2 глави лук

2 кафени чашки ориз

1 супена лъжица доматено пюре

1/2 връзка магданоз

джоджен

черен пипер

девесил

сол

Реклами

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на дребно и се задушава в мазнината.

Прибавят се доматеното пюре /разредено с вода/ и почистеният, измит и нарязан на ивички спанак.

Спанакът може да бъде и готов /замразен/.

След задушаването на спанака се добавя и оризът, магданозът, джодженът, девесилът и черният пипер.

Ястието се залива с 5 кафяни чаши гореща вода. Посолява се.

Оставя се да къкри на тих огън или да се запече във фурната.

Приятен апетит!

Реклами

Пиперки с доматен сос


Продукти за 5 порции:

1 килограм пиперки /зелени или червени/

олио

10 скилидки чесън

1 килограм домати

1/2 връзка магданоз

1 чаена лъжичка захар

сол

Реклами

Начин на приготвяне:

Пиперките се изпичат и обелват.

В олиото се запържват обелените и настъргани домати и скилидките чесън.

Пържат се до сгъстяване на соса.

Сосът се подправя със захар и сол.

Накрая се добавя дребно нарязаният магданоз.

Изпържените пиперки се подреждат в чинии и се заливат с получения сос.

Приятен апетит!

Реклами

Кюфтета на фурна


Продукти за 5 порции:

500 грама кайма /смес/

1 глава лук

1 яйце

2 лютиви пиперки /по желание/

1 чаена лъжичка черен пипер

1/2 връзка магданоз

олио

сол

Реклами

Начин на приготвяне:

Каймата се смесва с яйцето, лука, нарязаните на дребно пиперки и магданоза.

Сместа се оставя да отлежи около 1 час.

Оформят се кюфтета.

Поставят се в тава, намазана с мазнина.

Пекат се на умерена фурна.

Реклами

Яхния от грах


Продукти:

1 кг и 500 гр. зелен грах

50 гр. маргарин

200 гр. лук

65 гр. моркови

150 гр. червени домати

15 гр. брашно

червен пипер

магданоз

сол

Реклами

Начин на приготвяне:

Почистеният от шушулките грах се вари в малко количество вода при тихо кипене, докато омекне.

В загрята мазнина се задушаван лукът, нарязан на дребно, морковите, нарязани на дребни кубчета и част от дребно нарязаните домати. Прибавя се брашното и леко се запържва.

Прибавя се и червеният пипер.

Задушените зеленчуци се смесват със сварения грах и с останалите дребно нарязани домати.

Ястието се разбърква леко, посолява се и се оставя да ври при тихо кипене около 20 минути, поръсва се с дребно нарязан магданоз.

Приятен апетит!

Реклами

Пържени кюфтета


Продукти за 5 порции:

500 грама смляно месо /или кайма смес/

1 тънка филийка сух бял хляб

1 кафена чашка прясно мляко

1 глава лук

1 яйце

магданоз

1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер

2 кафени чашки брашно

2 кафени чашки олио за пържене

сол на вкус

Реклами

Начин на приготвяне:

Смляното месо се смесва с хляба, предварително накиснат в мляко или вода и отцеден, ситно нарязаните лук и магданоз, яйцето и подправките.

Слага се сол на вкус. Сместа се омесва добре. Кюфтетата се оформят, овалват се в брашно, изтръскват се леко от него и се пържат в сгорещеното олио.

По желание в каймата може да се добави 1-2 скилидки счукан чесън, смлян кимион, чубрица, 2 кафени лъжички кисело мляко.

Приятен апетит!

Реклами

Това е тайната на перфектните кюфтенца


Продукти за 5 порции:

500 грама кайма /смес/

1 глава лук

1 тънка филийка сух бял хляб

1 кафена чашка прясно мляко

магданоз

1 яйце

1 кафена чашка брашно

1/2 лъжичка черен пипер

2 кафени чашки олио

25 грама краве масло

сол на вкус

Реклами

Начин на приготвяне:

Каймата се смесва с дребно нарязания лук, предварително накиснатия в студено мляко или вода хляб, яйцето, дребно нарязания магданоз, черния пипер и сол /ако има нужда/.

Сместа се омесва добре.

От нея се оформят кюфтета, които се овалват в брашно и се изпържват в сгорещена мазнина.

Може ии да се оваляр без брашно и да се изпекат на скатара или във фурната.

Приятен апетит!

Реклами

Най-бързата вечеря, само за 5 минути, Омлет с бира


Днес ще ви представя една изключително простичка и евтина рецепта!

Приготвя се много лесно и бързо, така че е чудесно решение за обяд или вечеря, ако имате внезапни гости. Вероятно вече имате съставките в хладилника.

Ето и рецептата:

Продукти за една порция:

3 яйца

20 гр краве масло

1 лъжица бира

сол

Реклами

Начин на приготвяне:

Жълтъците се разбиват с малко сол, а белтъците се разбиват отделно на пяна, след което се смесват с жълтъците.

Прибавя се бирата.

Сместа се разбърква и се изсипва в сгорещеното масло.

Изпърженият омлет се поставя в чиния и се поднася веднага.

Гарнираме по желание с краставици, домати, шунка, гъби, чушки и т. н.

Приятен апетит!

Реклами
Реклами

Палачинки с кисело мляко


Продукти:

1 ч. ч. брашно

2 ч. ч. кисело мляко

3 яйца

1 ч. ч. разтопено масло

1 ч. л. бакпулвер

1 непълна ч. л. сол

Реклами

Начин на приготвяне:

Разбиват се яйцата, прибавя се бакпулвера, солта и разтопеното масло.

След това се добавя киселото мляко и накрая брашното, което е желателно да се пресее през сито.

Продължаваме да разбиваме с миксера докато се получи желаната смес.

Към получената смес можем да добавим малко вода, ако се е получила прекалено гъста.

Приятен апетит!

Реклами

Палачинки с прясно мляко


Продукти:

650 гр прясно мляко

350 гр брашно

1 бакпулвер

5 броя яйца

сол

85 гр масло

Реклами

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват с бакпулвера.

Прибавят се при непрекъснато разбиване на 1/3 от прясното мляко /топло/ и брашното, а след това останалото мляко и солта.

Полученото рядко тесто се прецежда и от него в нагрят тиган, намазан с мазнина, се изпържват добре палачинките и от двете страни.

Изпържените палачинки се поставят една върху друга, като помежду им се намазват с краве масло и се захлупват, за да не засъхнат.

Приятен апетит!

Реклами

Салата от миди с лук


Продукти:

3 кг пресни миди

25 гр олио /зехтин/

60 гр лук

20 гр оцет

100 гр лимон /за сок/

100 гр бульон от миди

20 гр магданоз

сол

черен пипер

Реклами

Начин на приготвяне:

Черупките от мидите се отстъргват с тъпата страна на ножа, за да се отстранят полепналите по повърхността им песъчинки, водорасли и др.

След това мидите се измиват последователно няколко пъти със студена вода.

Поставят се в тенджера без вода, тенджерата се покрива с капак и се нагрява, докато всички миди се отворят.

Над съда, в който се нагряват мидите, се изваждат мидените ядки от черупките, за да се събере образувалият се в тях при нагряването миден сок.

Ядките се почистват от тревни влакна, измиват се няколко пъти в с студена вода, за да се отстрани полепталия по тях пясък.

Поставят се в съд и се заливат с прецеден и посолен на вкус миден бульон.

Съхраняват се в хладилник. Готовите мидени ядки се подреждат в чинии.

Върху тях се поставя лукът, нарязан на тънки филийки.

Салатата се залива с мидения бульон /утаен в съда, прецеден/, олиото /зехтинът/, оцет, черен пипер и ситно нарязан магданоз.

Приятен апетит!

Реклами

Яйца по Панагюрски


Продукти:

яйца 10 броя

краве масло 20 гр

маргарин 20 гр

кисело мляко 500 гр

сирене 200 гр

червен пипер

сол

оцет

Реклами

Начин на приготвяне:

В кипяща подсолена и леко подкиселена вода се пускат яйцата, счупени внимателно едно по едно, врят няколко минути, докато жълтъкът се забули с белтъка.

Готовите яйца се изваждат с решетъчна лъжица и се поставят в чиния върху натрошеното сирене и киселото мляко.

Заливат се с леко запърженото с червен пипер, масло, маргарин и веднага се поднасят.

Приятен апетит!

Реклами

Крем карамел


Продукти:

1 литър прясно мляко

1 чаена чаша захар – за крема

6 броя яйца, по – големички

1 пакетче ванилия

1 кафяна чаша захар

Реклами

Начин на приготвяне:

Сипете захарта за карамелизирането в съд на котлона заедно с малко вода и нагрявайте, докато се получи златист карамел.

Разпределете го в предварително подготвените формички.

Разбийте яйцата, останалата захар, ванилията и прясното мляко и разпределете сместа в купичките.

Наредете ги в дълбока тава, долейте вода в тавата до 1/2 на формите и сложете да се пекат, докато хванат приятна кафеникава коричка отгоре.

Пече се на слаба фурна 1 час, на около 150-160 градуса, защото водата не трябва да завира.

В противен случай крем карамелът ще стане на балончета/шупли.

Крем карамелът се обръща в чиния преди поднасяне.

Приятен апетит!

Реклами

Баница със сирене


Продукти:

500 гр фини кори за баница

500 гр сирене

200 мл кисело мляко

1/2 кафяна чаша олио

сода

2 яйца

50 мл олио

100 гр брашно

Реклами

Начин на приготвяне:

Корите се мажат с масло 2 кори но една по една.

Първата мажем с масло и сместа от кисело мляко слагаме втората отгоре мажем с масло с смес от киселото мляко и натрошаваме сиренето от късата страна навиваме и редим в тава с хартия за печене като почваме от средата да навиваме на вън.

На 200 градуса и слагам парченца масло отгоре.

Приятен апетит!

Реклами

Пилешка супа


Продукти:

1 брой пилешко бутче

1 глава лук

1 бр морков

100 гр фиде

100 гр. пиперки /зелени и червени/

5 бр картофи

4-5 супени лъжици кисело мляко

2 яйца

черен пипер

магданоз

сол на вкус

Реклами

Начин на приготвяне:

Пилешкото бутче се сварява в подсолена вода, след което се изважда и обезкостява и накъсва на ситно.

Бульона се прецежда и се връща обратно в тенджерата.

Лукът, морковът, пиперът, солта, черният пипер и картофите се нарязват на ситно и се прибавят към бульона.

Като предварително задушаваме в малко мазнина и вода – лукът, морковът и пиперът.

След като се сварят зеленчуците се прибавя свареното и накълцано месо и фидето.

Сваряваме супата до готовност. През това време правим застройката като разбиваме двата жълтъка и добавяме към тях киселото мляко и бъркаме докато получим еднородна смес.

След като супата е сварена взимаме няколко черпака от чорбата и я прибавяме към застройката, след което я прибавяме към супата на тънка струя при непрекъснато бъркане.

Накрая прибавяме ситно нарязания магданоз.

Приятен апетит!

Реклами

Чеснов сос


Време на приготвяне: 10 минути

Продукти:

100 гр. майонеза

200 гр. кисело мляко

4-5 скилидки чесън /или чесън на прах/

сол на вкус

копър на вкус

лимонов сок на вкус

Реклами

Приготвяне:

Майонезата /препоръчително е да е домашно приготвена/ и киселото мляко се объркват добре.

Рецептата за домашна майонеза може да видите от тук: Домашна майонеза

След това се прибавят пресования чесън, солта, копъра и сока от лимона.

Разбъркваме до получаване на хомогенна смес.

Оставя се за няколко часа в хладилник за по-добър вкус.

Този чеснов сос е изключително подходящ за пържени тиквички, пилешки хапки и т.н.

Реклами

Бисквитена торта с течен шоколад


Продукти:

1/2 кг сирене маскарпоне

200 г пудра захар

2 пакетчета ванилия

200 мл. прясно мляко

400 г бисквити

100 г течен шоколад

Реклами

Начин на приготвяне:

Маскарпонето се смесва с пудрата захар и ванилията.

Млякото се затопля.

Бисквитите се потапят в прясното мляко и се нареждат на дъното на тава.

Отгоре се заливат с част от подсладеното маскарпоне.

Продължават да се редят бисквити.

Отново се слага крем и се завършва с ред бисквити.

Тортата се поръсва с натрошени бисквити и се полива с разтопения течен шоколад.

Десертът се слага в хладилника да се охлади.

Приятен апетит!

Реклами

Кекс с бадеми и сладко от портокали


Продукти:

7 броя яйца

160 гр. краве масло

350 гр. брашно

260 гр. захар

какао

100 гр. портокалово сладко

40 гр. бадемови ядки

пудра захар

Реклами

Начин на приготвяне:

Белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват със захарта, след което се прибавят разбитите жълтъци.

Объркват се добре и се прибавят едновременно брашното, разтопеното масло, какаото, бадемите и портокаловото сладко.

Готовото тесто се поставя във форма и се пече при умерена температура. Поръсва се с пудра захар.

Приятен апетит!

Реклами